КОЛИКО ОПИЈАТА ИМА У МАКУ И ДА ЛИ ЈЕ ОПАСАН ПО ЗДРАВЉЕ Ево у којим количинама ова омиљена намирница постаје ризична!
Мак се од давнина користи у исхрани због специфичног укуса и богатог нутритивног састава, али многе и даље збуњује питање да ли семенке мака садрже опијате који могу да буду штетни по здравље.
У исхрани се користи искључиво семе мака, док остали делови биљке нису намењени конзумацији.
Да ли мак садржи опијате и може ли да изазове проблеме?
Иако биљка мака природно садржи опијумске алкалоиде попут морфина и кодеина, количине које могу да се нађу у јестивом семену веома су мале и не могу да изазову наркотичко дејство када се мак користи као храна. Стручњаци објашњавају да се семе мака током обраде суши и чисти, чиме се додатно смањује присуство ових супстанци. Због тога конзумација мака у умереним количинама не представља ризик за нервни систем код здравих особа.
Ипак, препоручује се умерена употреба, посебно код мале деце и особа које користе одређене лекове.
Некада се користио против болова и за смирење
Мак је кроз историју имао важну улогу у народној медицини. Биљка се користила за ублажавање болова, смирење нервног система и лакше успављивање. Данас се зна да одређене супстанце из биљке мака имају фармаколошко дејство, али се оне не налазе у количинама које би представљале опасност у семенкама намењеним исхрани. Поједина истраживања указују на то да хранљиве материје из мака могу да допринесу бољем расположењу, смањењу стреса и квалитетнијем сну.
Богат нутритивни састав и лек за кости
Семенке мака садрже висок проценат незасићених масних киселина, посебно омега 3 и омега 6 масних киселина, које имају важну улогу у очувању здравља крвних судова, регулацији упалних процеса и јачању имунитета. Поред здравих масти, мак представља и добар извор протеина, угљених хидрата и бројних минерала међу којима се издвајају магнезијум, манган, калцијум, бакар, цинк и гвожђе. Садржи и витамине Б групе који учествују у раду нервног система и стварању енергије.
Једна од највећих предности мака јесте висок садржај минерала важних за здравље костију. Само две кашике семенки могу да обезбеде значајан део дневних потреба за калцијумом, фосфором и манганом. Калцијум и фосфор представљају основне градивне елементе костију, док манган учествује у стварању колагена и заштити коштаног ткива од оштећења. Због тога се мак често препоручује као корисна намирница у исхрани особа које желе да очувају густину костију и смање ризик од остеопорозе.
Побољшава варење и регулише ниво шећера
Семенке мака садрже значајну количину дијететских влакана која доприносе правилном раду црева и спречавању затвора. Редован унос влакана може да побољша варење, допринесе дужем осећају ситости и помогне у регулацији нивоа холестерола.
Стручњаци наводе да довољан унос влакана дугорочно може да смањи ризик од развоја дијабетеса типа 2, јер утиче на стабилнији ниво шећера у крви. Због комбинације здравих масти, влакана и минерала, мак може да буде користан додатак уравнотеженој исхрани код особа које желе бољу метаболичку контролу.
Како правилно користити и чувати мак?
Да би укус мака био интензивнији, препоручује се кратко пржење целог семена на сувом или тефлон тигању пре употребе. Због високог садржаја масти, мак је најбоље чувати у фрижидеру или замрзивачу како не би ужегао. Његова арома посебно се добро комбинује са цитрусима попут лимуна и поморанџе, па се често користи у посластицама са освежавајућим воћним нотама.