ОВА ГРУПА ЉУДИ НЕ БИ СМЕЛА ДА ЈЕДЕ МЛАДИ СИР! За остале је здрав и заситан, али они треба да га се клоне

Данас, захваљујући ТикТоку и инфлуенсерима који га додају у све, од пецива до сладоледа, како би повећали удео протеина, потражња за свежим сиром толико је порасла да је произвођачи једва успевају задовољити. Но, да ли је ова популарна намирница заиста здрава и како утиче на шећер у крви, питање је које се намеће, посебно особама с дијабетесом. За разлику од многих "дијеталних" производа из прошлости који су се показали нездравима, нутриционисти објашњавају шта треба знати о свежем сиру, пише Параде.

Да ли је млади  сир добар за дијабетичаре?

Према нутриционисткињи Алисон Свигард, свежи сир нуди много нутритивних предности. "Свежи сир свакако може бити део здраве исхране. Нуди протеине, калцијум и друге хранљиве материје, а многима може бити заситна и практична намирница", каже она.

С тиме се слаже и нутриционисткиња Шерил Мусато, која истиче да је свежи сир богат протеинима, има релативно мало калорија те је добар извор калцијума, фосфора и витамина Б. "Оно што ми се код њега највише свиђа јесте колико је заситан. Добијете пуно нутритивне вредности без потребе за великом порцијом", објашњава она.

Ипак, млади сир има и недостатака. Мусато упозорава да може садржати пуно натријума, због чега је важно проверити декларацију. Свигард додаје да некима не одговара његова текстура или не подносе добро млечне производе па упркос богатству нутријената, није за свакога.

На питање да ли је млади сир добар за особе с дијабетесом, обе нутриционисткиње одговарају потврдно. "Млади сир може бити корисна намирница за особе с дијабетесом, првенствено због протеина. Протеини помажу у осећају ситости и могу успорити варење када се комбинују с намирницама које садрже угљене хидрате", напомиње Свигард.

Мусато додаје да млади сир, будући да је богат протеинима, а сиромашан угљеним хидратима, помаже у одржавању стабилнијег нивоа шећера у крви. "Протеини успоравају варење и спречавају нагле скокове шећера након јела. То је једна од оних намирница које вас 'држе ситима', што може помоћи и у контроли апетита током дана", каже она.

Иако може бити користан, Свигард наглашава да ниједна намирница сама по себи није чаробно решење за дијабетес. Објашњава да на шећер у крви утичу бројни фактори, укључујући стрес, сан, хормоне, лекове и целокупни састав оброка.

Како конзумација младог сира утиче на шећер у крви?

Одржавање стабилног нивоа шећера у крви важно је за све, не само за дијабетичаре. Стабилан шећер помаже у одржавању енергије и расположења, подржава хормоналну равнотежу и може помоћи у спречавању гојења.

Нутриционисткиње се слажу да непосредно након конзумације младог сира нећете доживети значајан скок шећера у крви, што је позитивно. Као што је Мусато објаснила, његов састав богат протеинима и сиромашан угљеним хидратима помаже у одржавању стабилности.

"Споро се вари и не узрокује брзе скокове. Заправо, може чак и ублажити реакцију шећера у крви када се комбинује с храном богатијом угљеним хидратима", каже Мусато.

Наравно, важно је и с чиме га комбинујете. Многи, на пример, воле јести млади сир с воћем. Обе нутриционисткиње кажу да је то одличан и здрав међуоброк, чак и за дијабетичаре. "Воће се често неправедно демонизује кад се говори о шећеру у крви, али цело воће садржи важне нутријенте, влакна и угљене хидрате који телу дају енергију", каже Свигард.

Иако је комбинација свежег сира и воћа здрав међуоброк, то није целовит оброк. Како би постао део уравнотеженог оброка, препоручује се комбиновање с намирницама богатим влакнима и здравим мастима. Примера ради, можете га јести с јајима и тостом од целовитих житарица за доручак или на тосту с авокадом. "Ове комбинације обезбеђују протеине, влакна и здраве масти - све што помаже у одржавању стабилног нивоа енергије и дужем осећају ситости", каже Мусато.

Свестрана намирница за уравнотежену исхрану

Обе нутриционисткиње наглашавају да је свежи сир свестранији него што се мисли. Свигард предлаже додавање у шејкове, мазање на тост, конзумацију с крекерима, мешање у сосеве или коришћење у јелима с јајима. "Видела сам и да га људи користе у смеси за палачинке или га мажу на тост са сланим додацима попут парадајза и паприке. То је једноставан начин за повећање уноса протеина без пуно труда", додаје Мусато.

Узимајући све у обзир, свежи сир може бити корисна намирница за свакога ко добро подноси млечне производе. "Свежи сир је једна од оних једноставних намирница које се често занемарују, а нутритивно испуњава многе критеријуме.

Као и код сваке хране, све је у начину на који се користи. Када се комбинује с угљеним хидратима богатим влакнима и здравим мастима, може се лепо уклопити у уравнотежену исхрану - без обзира на то регулише ли неко шећер у крви, покушава ли дуже остати сит или само тражи једноставну, хранљиву опцију", закључује Мусато, преноси Најжена