НАПРАВИТЕ ПОЉСКУ ВЕРЗИЈУ САРМЕ Специјалитет голабки је идеалан за празничну трпезу
Ако сте љубитељ сарме, али бисте желели да испробате нешто мало другачије, пољска верзија овог јела, позната као "gołąbki" или "голупчићи", савршен је избор.
Главна разлика је у томе што се уместо киселог користи свеж купус, што овом јелу даје блажи укус и чини га идеалним за свако доба године, а не само за зиму. Ови укусни замотуљци пеку се у рерни, преливени богатим сосом од парадајза и бујона, што их чини неодољиво сочним.
Време припреме је око 30 минута, а кување, односно печење, траје сат времена. Укупно ће вам за ово јело требати око сат и по. Рецепт је средње захтеван и довољан за шест порција.
Састојци
млевена јунетина
млевена свињетина
кувани пиринач
главица купуса
црни лук
бели лук
бујон (темељац)
пасирани парадајз
кисела павлака (за послуживање)
со, бибер
Припрема Загрејте велики лонац посољене воде. Ножем издубите и уклоните тврди корен главице купуса, па целу главицу ставите у лонац. Кувајте 3 до 5 минута, док спољни листови не омекшају и не почну лакше да се одвајају. Пажљиво одвојте листове купуса. Сваком листу ножем стањите или потпуно уклоните тврди средишњи део како би се лакше савијао.
На мало уља пропржите ситно исецкани црни лук. Када омекша и постане стакласт, склоните га са ватре и оставите да се мало охлади. У великој чинији помешајте млевено месо, кувани пиринач, изгњечени бели лук и охлађени пржени лук. Добро зачините сољу и бибером, па све сједините у хомогену смесу.
На сваки припремљени лист купуса ставите део надева од меса и пиринча и чврсто уролајте, подвлачећи крајеве ка унутра, баш као код класичне сарме. Замотуљке слажите један до другог у посуду за печење. Сложене сарме прелијте мешавином бујона и пасираног парадајза. Посуду поклопите или чврсто прекријте алуминијумском фолијом.
Пеците у рерни претходно загрејаној на 180°C око 60 минута. Готове пољске сарме су најукусније када се послуже топле, а традиционално се послужују уз пире кромпир и кашику киселе павлаке.
