(ВИДЕО) ВЛАДИМИР ПРАВИ СЛАТКО ОД СЛАНИНЕ! Погледајте колико кошта теглица необичног производа који настаје близу Аранђеловца
Пољопривредно газдинство Јовановић из села Венчани код Аранђеловца производи домаће воћне и биљне сирупе, различите ликере и воћне ракије, али оно што га издваја од многих других сличних произвођача јесте то што у асортиману имају и слатко од сланине, као и бело и црно вино од зове.
Све ове производе Јовановићи продају преко интернета и на различитим сајмовима, где купци могу да виде и испробају укус ових необичних производа. Штанд су имали и на 19. Међународном сајму етно хране и пића, који је одржан почетком децембра на Београдском сајму.
Иза шаренолике поставке производа стајао је Владимир Јовановић, који нам је и скренуо пажњу на вино од зове и слатко од сланине.
- Производњом сирупа и ракија бавимо се седам-осам година. Пре тога смо гајили боровнице и јагоде. Да не бисмо зависили од накупаца, кренули смо да прерађујемо боровнице и јагоде. А како једно друго вуче, после смо прерађивали и вишње и купине. Неке врсте воћа купујемо од других, а дивљи дрен и зову беремо у природи - почиње причу за Бизнис Курир Владимир Јовановић.
На идеју да асортиману производа од воћа додају и слатко од сланине, признаје Владимир, дошли су случајно.
- Нашли смо рецепт за слатко од сланине на интернету. Направили смо, пробали сви, супруга, наше четири ћерке и ја, и свима нам се допало. Схватили смо да је укус добар и да може да се допадне купцима. И тако смо почели. Не правимо велике количине, већ увек имамо на лагеру по 20 малих тегли које продајемо преко интернета и на сајмовима. Људи на сајмовима гледају мало у мене, мало у натпис на теглици, не верују шта читају и необично им је то. Сви су скептични док не пробају, а онда промене мишљење и наручују. Зато слатко од сланине и пакујемо у теглице од 156 мл јер се људи лакше одлуче да га купе да пробају - прича Јовановић и додаје да теглица слатког од сланине кошта 700 динара.
Асортиман газдинства Јовановића
Воћни сируп, паковање 0,75 л и литар (јагода, боровница, аронија, вишња, зова, малина, коприва) - 500 до 600 динара
Слатко од сланине, теглица од 156 мл - 700 динара
Бело и црно вино од зове, литар - 1.000 динара
Крафт пиво "гемини", 0,33л - 250 динара
Џин, 0,5л - 1.000 динара
Бејлис, 0,5л - 1.200 динара
Пелинковац, 0,5 л - 900 динара
Јегер (60 различитих трава), 0,5л - 1.200 динара
Ракија клековача, литар - 1.000 динара
Ракија шљивовица (црвењача црвена ранка), литар - 1.200 динара
Пијано воће (15 врста воћа у ракији, вотки, коњаку или руму), 0,2 л - 200 динара
Ликери (орах, вишња, зова, боровница, јагода, аронија), 0,5л - 900 динара
Слатко од сланине Јовановићи праве непастеризовано и пастеризовано, пише Курир.
Ово прво може да стоји 15 дана, док пастеризовано може да раје годину дана.
- Основу слатког од сланине чине месната барена сланина, жути шећер и мало јабуковог сирћета. А у то додајемо црни и бели лук, парадајз, парадајз-пире и чили сос. То је рецепт који смо мало модификовали према свом укусу. Док други све састојке блендирају, ми сланину сецкамо на коцкице и динстамо у шећеру - објашњава Јовановић.
И баш све генерације једнако реагују на овај необичан производ, који су осмислили Јовановићи.
- Нема правила кад су купци у питању. Слатко од сланине купују и млади и старији. Ко проба на лицу места и свиди му се укус, он купи. Углавном исти купци наручују поново - каже Јовановић, коме је то додатни посао, поред редовног у фирми у којој је запослен.
Није слатко од сланине једини необичан производ који праве Јовановићи, јер се у њиховом асортиману налази и бело и црно вино од зове.
- Бело вино правимо од цвета зове, а када смо видели да и бобице могу да се користе, почели смо од њих да правимо црно вино. У зову се ставе шећер, квасац и вода, одради се ферментација, претаче се да се очисти од нечистоћа и то је то. Давали смо га винарима да пробају и свидело им се, али нису могли да погоде од чега је - с поносом каже Владимир Јовановић.
Признаје да је производња воћних сокова и ракија, црног и белог вина од зове и слатког од сланине још увек у развоју, али се нада да ће једног дана постати озбиљан породични бизнис од ког ће моћи лепо да живи цела породица.
- Две ћерке нам студирају, једна је у средњој школи, а најмлађа у основној. Све оне помажу супрузи и мени колико могу и кад стигну - истиче Јовановић.