ГОТОВА САЛАТА ИЗ КЕСЕ ПОД ЛУПОМ СТРУЧЊАКА Једете је сваки дан, а ДА ЛИ ЗНАТЕ ОВО?
Иако се препране салате у кеси често доживљавају као брз и здрав избор, стручњаци за безбедност хране упозоравају да управо ова врста намирнице спада међу оне са повећаним ризиком од бактеријске контаминације, јер патогени могу ући у производ у различитим фазама – од узгоја до индустријског паковања.
Салате у кеси изгледају практично и здраво, али стручњаци за безбедност хране упозоравају да спадају међу најризичније намирнице због честих контаминација бактеријама попут ешерихије коли, листерије и салмонеле. Такве бактерије могу изазвати болест па и хоспитализацију. Салате се перу и пакују у великим серијама, што омогућава брзо ширење патогена.
Иако ФДА и друге институције раде на смањењу ризика, избијања болести и даље се дешавају - лиснато поврће је повезано са више од 2,3 милиона болести годишње у САД.
Kонтаминација може настати већ на фарми: загађена вода за наводњавање, близина фарми стоке, стајско ђубриво и неадекватно третирана површинска вода могу увести патогене у усеве. Берба и људско руковање додатно повећавају ризик.
У прерадном погону поврће из више фарми се меша, пере и пакује заједно, што значи да један контаминирани лист може заразити хиљаде паковања и проширити бактерије на више савезних држава.
Закључак: препране салате из кесице нису без ризика и требало би бити опрезан, јер контаминација може настати на више тачака ланца снабдевања.