ЗАГОРСКЕ ШТРУКЛЕ СЕ ПРЕНОСЕ С КОЛЕНА НА КОЛЕНО! Рецепт за јело уз које су одрастале генерације
Аутентичан хрватски специјалитет из Загорја освајао је генерације, а важио је и за једно од омиљених јела Јосипа Броза Тита.
Укус за чисту десетку.
Потребно је:
За тесто:
150 г меког брашна
150 г оштрог брашна
100 мл млаке воде
1 кашичица сирћета
прстохват соли
1 јаје
2 кашичице уља
За надев:
500 г сира
100 мл павлаке
1 јаје
со или шећер
Припрема:
Брашна сједините па додајте мало млаке воде са сирћетом, једно јаје, со, уље и добро замесите тесто. Онда га прекријте чистом крпом и оставите сат времена да одстоји. Оклагијом добро развуците па полијте уљем. Онда развалачите рукама па га развуците преко целог стола. а крајеве скините руком или ножем. Помешајте павлаку, сир, јаје, со и шећер да добијете фил за штрукле.Онда га распоредите на доњу трећину теста а остатак попрскајте уљем. Тесто онда столњаком уролајте у ваљак па исеците на мање јастучиће. Сипајте око два литра воде у дубљу шерпу па додајте јастучиће. Кувајте док штрукле не испливају на површину па их вадите шупљом кашиком. Ређајте штрукле у плех обложен пек папиром па прелијте неутралном павлаком и пеците док не порумене.
Брашна сједините па додајте мало млаке воде са сирћетом, једно јаје, со, уље и добро замесите тесто. Онда га прекријте чистом крпом и оставите сат времена да одстоји. Оклагијом добро развуците па полијте уљем. Онда развалачите рукама па га развуците преко целог стола. а крајеве скините руком или ножем. Помешајте павлаку, сир, јаје, со и шећер да добијете фил за штрукле.Онда га распоредите на доњу трећину теста а остатак попрскајте уљем. Тесто онда столњаком уролајте у ваљак па исеците на мање јастучиће. Сипајте око два литра воде у дубљу шерпу па додајте јастучиће. Кувајте док штрукле не испливају на површину па их вадите шупљом кашиком. Ређајте штрукле у плех обложен пек папиром па прелијте неутралном павлаком и пеците док не порумене.