ОВОЈ ПИТИ ТЕШКО ДА ЋЕТЕ ОДОЛЕТИ Купус, чварци и паприка у необичној комбинацији која осваја
Тражите ли идеју за слано јело које спаја традицију и помало неуобичајене, али савршено складне укусе, испробајте ову питу.
Комбинација динстаног купуса, хрскавих чварака и слатке рог паприке, умотана у домаће вучено тесто, изненадиће и одушевити све љубитеље конкретних залогаја. Иако на први поглед звучи необично, ова пита је изузетно сочна и подсећа на омиљене крпице са купусом, али у новом, богатијем руху.
Време припреме теста и надјева је око два сата, док се сама пита пече око 40 минута. Укупно време припреме износи приближно два сата и 40 минута. Рецепт је средње захтеван, а наведена количина састојака довољна је за осам порција.
Састојци
За вучено тесто:
700 г глатког брашна
100 мл уља или отопљене свињске масти
500 мл млаке воде
1 прстохват соли
За надјев:
500 г свежег купуса
1 прстохват соли
1 кашика свињске масти
1 рог паприка
1 шака чварака
2 кашике шећера
1 кашика црног бибера
Припрема
Прво замесите тесто. Помешајте све састојке и месите руком док не добијете глатко тесто. Пребаците га на тањир, науљите, покријте провидном фолијом и оставите да одмара на собној температури од једног до сат и по времена.
За надев, нарибајте купус као за салату и посолите га. Оставите га петнаестак минута да пусти воду, а затим га добро оцедите и истресите како бисте уклонили вишак течности.
У тигању отопите свињску маст. Додајте припремљени купус, ситно сецкане чварке и рог паприку исечену на тракице. Одмах додајте и шећер, па све заједно динстајте око двадесет минута уз повремено мешање. На крају побиберите и оставите надев да се потпуно охлади.
Сто прекријте чистим столњаком и побрашните га. Тесто најпре мало развуците оклагијом, а затим га рукама пажљиво развлачите од средине ка ивицама док не постане толико танко да се кроз њега готово може читати. Дебље рубове одрежите.
По разваљеном тесту равномерно распоредите охлађени надев, а затим га пажљиво увијте уз помоћ столњака. Питу пребаците у науљен плех за печење.
Пеците у претходно загрејаној рерни на 180 степени око 40 минута, односно док не добије лепу златносмеђу боју. Време печења прилагодите јачини ваше рерне.
Ова пита је укусна и хладна, али ако је послужите топлу, биће још сочнија и укуснија. Може се служити као самостално јело, предјело или богат прилог.
