ТОКОМ ДВА МЕСЕЦА ЈЕО ИСКЉУЧИВО КРОМПИР И ДОКАЗАО СВОЈЕ Зашто се заправо плашимо ове намирнице?
У октобру 2010. године, Крис Војт, извршни директор Комисије за кромпир америчке државе Вашингтон, одлучио се на екстреман потез како би у пракси доказао нутритивну моћ усева који представља.
Његов циљ био је врло јасан: желео је да покаже да је ова намирница толико биолошки комплетна да човек може да живи искључиво од ње дужи временски период, без иједног негативног утицаја на здравствено стање.
Да би ту теорију тестирао на сопственом телу, Војт је пуна два месеца одбијао сваку другу храну и јео око 20 обичних кромпира дневно.
Његове медицинске налазе пре и после експеримента недавно је детаљно анализирао едукативни YouTube канал Plant Based Science London, а резултати након 60 дана овог радикалног режима донели су потпуно неочекиван увид у то како људски метаболизам реагује на чисту, целовиту биљну храну.
Анатомија експеримента
Војтов циљ није био губитак килограма нити маркетиншки трик. Као тадашњи директор Комисије за кромпир државе Вашингтон, желео је да докаже да је ова намирница толико нутритивно богата да може самостално да одржи човека у животу и здрављу.
Да би то тестирао, јео је око 20 кромпира дневно (уносивши око 2.200 калорија како би одржао тежину). Правила су била ригорозна: без путера, сира, павлаке и тешких сосева. Дозволио је себи искључиво основне зачине, зачинско биље и минималне количине уља за припрему. Експеримент је трајао тачно 60 дана.
Крвна слика која је срушила митове
Оно што анализира Plant Based Science London јесте шокантан утицај овакве исхране на метаболичке маркере. Иако му мршављење није било у плану, Војт је изгубио 9,5 килограма. Што је још важније, његова крвна слика доживела је драстично побољшање:
- Укупни холестерол пао је за огромних 67 јединица
- Триглицериди су драстично пали за 60 јединица
- ЛДЛ (лош холестерол) је снижен за 58 јединица
- Ниво шећера у крви пао је за 10 јединица.
Његов ризик од срчаних обољења и дијабетеса био је значајно мањи на крају него на почетку експеримента. Уз то, трошкови хране су му износили једва 11 долара недељно.
Зашто се заправо плашимо кромпира?
Резултати су овако добри јер је обичан, целовит кромпир заправо нутритивна база препуна витамина Ц, калијума, влакана, Б витамина и биљних протеина. Његова лоша репутација и страх од високог гликемијског индекса потичу из чињенице да га људи углавном конзумирају дубоко прженог у уљу (помфрит, чипс) или у облику пиреа преплављеног млечним мастима.
Аутори са канала Plant Based Science London јасно наглашавају да исхрана базирана на само једној намирници (моно-дијета) апсолутно није препоручљива на дуже стазе, јер је људском телу неопходан широк спектар различитих нутријената.
Ипак, резултати овог експеримента служе као јасан доказ да целовита, минимално прерађена биљна храна представља врхунско гориво за људски организам. Престаните да демонизујете обичан печени или кувани кромпир, он није узрок вишка килограма и високог холестерола, већ једна од најздравијих намирница коју можете ставити на тањир.
