ХИТНО УПОЗОРЕЊЕ: Повлачи се скуша због опасне супстанце: ДОБРО ПРОВЕРИТЕ, МОЖЕ СЕ НАЋИ И У СРБИЈИ
Потрошачима је упућено хитно упозорење да провере своје фрижидере, након што је са тржишта повучена свежа скуша због повишеног нивоа хистамина – супстанце која може изазвати озбиљне здравствене тегобе.
Према информацијама које су објавили хрватски Државни инспекторат и HAPIH, компанија METRO Cash & Carry Хрватска повукла је из продаје свежу скушу са LOT ознаком 15626, након што је добављач NEDERLOF ITALIA SRL обавестио да су лабораторијске анализе показале вредности хистамина изнад дозвољене границе.
Купцима је упућен позив да овај производ не конзумирају, већ да га врате у METRO, где ће им новац бити рефундиран. Овај опозив односи се искључиво на производ са наведеном ознаком серије.
Како да препознате потенцијално ризичну рибу
Иако риба са повишеним хистамином може изгледати сасвим свеже, постоје знаци на које треба обратити пажњу. Ако приметите непријатан, оштар или „метални“ мирис, то може бити упозорење. Промене у текстури, попут превише меког или лепљивог меса, такође су знак да риба није правилно чувана.
Важно је знати да ни термичка обрада не уклања хистамин, па ни кување или печење не чине такву рибу безбедном за конзумацију.
Стручњаци саветују да рибу купујете искључиво на провереним местима, да се чува на ниским температурама и да се конзумира што пре након куповине. У случају било какве сумње – боље је не ризиковати.
Производ није у складу са Уредбом Европске комисије (ЕУ) 2023/915, која дефинише највеће дозвољене количине контаминаната у храни.
Шта је хистамин и зашто је опасан
Хистамин настаје у риби разградњом аминокиселине хистидина услед деловања бактерија, најчешће када риба није адекватно складиштена или је била изложена повишеним температурама. Посебно је присутан у такозваној „плавој риби“ као што су туна, скуша и инћун.
Оно што га чини посебно опасним јесте чињеница да је термостабилан – не уништава се кувањем, печењем или конзервирањем.
Симптоми тровања могу се јавити веома брзо, већ у року од пет минута до сат времена након конзумирања, и подсећају на алергијску реакцију: црвенило коже, свраб, главобоља, вртоглавица и мучнина. Проблем је што риба може изгледати и мирисати потпуно нормално.
Да ли постоји упозорење у Србији
У Србији је за овакве случајеве надлежно Министарство пољопривреде, шумарства и водопривреде, односно Управа за ветерину, као и санитарна инспекција. Тренутно нема јавног упозорења које се односи на овај конкретан LOT производа.
Међутим, важно је нагласити да METRO послује и у Србији, као и да се слични производи (свежа скуша из увоза) редовно налазе у понуди домаћих трговинских ланаца, укључујући велике велепродаје и рибарнице.
Због тога стручњаци саветују опрез и праћење званичних објава о повлачењу производа, јер се исти или сличан ланац снабдевања често односи на више земаља региона. Другим речима – иако конкретан производ није званично повучен у Србији, ризик не треба игнорисати.