ГРЕШКЕ КОЈЕ ЈЕ ЗАВОЛЕО ЦЕО СВЕТ Ови десерти су настали случајно, а данас су НАЈПОПУЛАРНИЈИ НА ПЛАНЕТИ

Можда ће вас изненадити да није сваки омиљени десерт резултат пажљивог планирања и генерацијског усавршавања рецепата. Напротив, неки су настали сасвим случајно и непланирано.

Ове кулинарске незгоде, од заборављених састојака до спасавања у задњи час, доказују да и погрешке понекад могу довести до нечег сјајног. Од посластица које су се мало превише запекле до креативних замена за састојке које су постале популарније од оригинала, доносимо седам десерата из целог света који су настали као погрешке.

1. Eton Mess (Уједињено Краљевство)
Замислите десерт толико хаотичан да му је службени назив дословно "неред". То је Етон Месс, данас омиљена британска посластица која подсећа на уметничко дело настало у потпуном хаосу. Изгледа као гомила згњечених јагода, улупане слатке павлаке и смрвљених безе кора. Легенда каже да је крајем 19. века током утакмице крикета на колеџу Етон послуживан савршени десерт од јагода и безе кора. Но, послужитељ га је путем испустио. Уместо да све баци, једноставно је покупио збркану смесу и послужио је гостима у зделицама. Посластица је била једнако укусна, само је изгледала лошије. Остало је историја, а до почетка 20. века овај "неред" постао је стандардни део јеловника широм Уједињеног Краљевства.

2. Tarte Tatin (Француска)
Прича нас води у 19. век, у гостионицу у околини Париза коју је водила Стефани Татен. Усред гужве за ручак, журећи се да послужи госте, почела је припремати питу од јабука. У тигањ је ставила јабуке, путер и шећер, али је у журби заборавила на кору, односно тесто које иде на дно. Уместо да одустане, одлучила је да импровизује. Преко већ прекуваних јабука ставила је тесто и све заједно гурнула у рерну. Кад је колач био готов, преокренула га је на тањир, надајући се да нико неће приметити погрешку. Гости не само да нису одбили десерт, већ су били одушевљени. Тако је рођен Тарт Татен.

3. Popsicle (САД)
Једне прохладне вечери 1905. године, 11-годишњи Френк Еперсон седео је на трему и уживао у воћном напитку у праху који је управо промешао дрвеним штапићем. Отишао је у кућу, а чашу с напитком и штапићем оставио споља и потпуно заборавио на њу. Следећег јутра пронашао је своје пиће потпуно смрзнуто, а штапић за мешање вирио је из њега. Захваљујући заборављеном штапићу, смрзнути сок постао је права сензација која изгледом подсећа на популарне сладоледе на штапићу. Френк је свој изум назвао "Епсицле", комбинујући своје презиме и енглеску реч за леденицу ("ицицле").

4. Crêpes Suzette (Монако)
Још један тинејџер заслужан је за случајно стварање славног десерта. Године 1895. 14-годишњи конобар Анри Шарпантје радио је у Café de Paris и дрхтао од нервозе. Тог је дана на вечеру требао доћи будући краљ Уједињеног Краљевства, Едвард VII. Док је припремао палачинке с умаком од цитруса, шећера и ликера, алкохол се случајно запалио. Но, Анри није паничарио. Храбро је кушао умак и, након што је утврдио да је и даље укусан, одлучио га послужити. Пламен је карамелизовао шећер и створио нову, спектакуларну креацију. Принц је био одушевљен и питао је како се десерт зове. Шарпантје га је хтео назвати по принцу, но он је част препустио дами за својим столом, која се звала Сузете.

5. Кекси са комадићима чоколаде (САД)
Кекси са комадићима чоколаде омиљена су америчка посластица, а за њихов настанак заслужна је Рут Вејкфилд. Године 1938. у гостионици Toll House Inn, усред припреме кекса, схватила је да јој је понестало отопљене чоколаде за кување. Уместо да одустане, посегнула је за полуслатком чоколадом коју је насецкала на комадиће и убацила у тесто. Претпостављала је да ће се комадићи у рерни потпуно отопити и равномерно распоредити. Међутим, то се није догодило. Тврдоглави комадићи чоколаде само су омекшали, али су задржали свој облик. Резултат није био неуспех, већ потпуно нови и данас најпопуларнији рецепт за кексе.

6. Gâteau Manqué (Француска)
Ова прича говори о помоћном пекару у париској пекари Maison Félix, чији је кулинарски промашај постао стално јело на јеловнику. Десерт се зове gâteau manqué, што у преводу значи "неуспели колач". Пекар је добио задатак да испече бисквит, но уместо да истуче беланца у пенасту пену, добио је густу и тешку смесу. Уместо да му уручи отказ, главни пекар одлучио је да импровизује. У смесу је додао путер и пралине, претворивши је у богат и орашаст колач који дефинитивно није био бисквит. Послали су га купцима, који су били одушевљени. Кад би неко питао о каквом се колачу ради, особље би једноставно слегнуло раменима и рекло да је то "manqué" - неуспех.

7. Корнет за сладолед (САД)
Ако волите сладолед у корнету, треба да захвалите продавцу сладоледа на Светској изложби у Ст. Лоуису 1904. године. Његов је сладолед био толико популаран да је остао без чистих стаклених зделица за послуживање. У помоћ му је прискочио сусед са штанда, Ернест А. Хамви, који је продавао танка, хрскава пецива налик вафлима, позната као zalabia. Заједно су смислили решење: још топле вафле смотали су у облик купе који је могао да држи сладолед. Чињеница да је ова нова "посуда" била и јестива била је генијална. Купци су се сложили, а корнети за сладолед убрзо су постали тражени посвуда.

Index.hr