ВЕЛЕГРАДСКА ПОСЛАСТИЧАРНИЦА У ЦЕНТРУ ГОЛУБИНАЦА Никола Гашпаровић са разлогом носи титулу маестро ШЕСТ ДЕЦЕНИЈА ТРАДИЦИЈЕ
Безмало шест деценија Никола Гашпаровић из Голубинаца бави се посластичарским занатом и у том послу захваљујући знању и труду завредео је почасну титулу маестро, врхунски мајстор без премца.
По тој титули назвао је посластичарницу у селу одакле је потекао и где више деценија држи кафе-посластичарницу у којој свакодневно има у понуди тридесетак ситних колача и торти.
30 ситних колача и торти у понуди
Посластичарница је и место где ђаци најчешће долазе после школе. По енеријеру и богатој понуди, његове посластичарнице не би се постидели ни велики светски градови. Гашпаровићев занат препознала је и Туристичка организација Старе Пазове, која у све туристичке манифестације укључује и ову посластичарницу, место које вреди посетити.
Гашпаровићев занат препознала је и Туристичка организација Старе Пазове, која у све туристичке манифестације укључује и ову посластичарницу, место које вреди посетити
Ранијих година обилазио је Никола Гашпаровић сајамске манифестације, а сада учествује на њима као члан жирија. Занат се, каже он за Дневник, преноси с колена на колено. После сина Владимира посао ће вероватно наследити неко од унука.
Гашпаровић је посластичарски занат почео у Београду, у Школи за ученике у привреди, из љубави према колачима.
– За посластичара је најважније да познаје прехрамбене артикле, зна која намирница иде уз другу, уме да одржава хигијену и познаје санитарне прописе, термички обради и замрзне намирнице. То се и сада учи у школама, али младима недостају стрпљење и пракса, која се стиче годинама. Сада омладина жели на брзину да стигне до високе плате и посла у најелитнијим хотелима и ресторанима, без много рада и одрицања, и у томе се најбоље види разлика у генерацијама. За време мога школовања учили смо од мајстора с дугогодишњим искуством. Најбољи су одлазили на велике сајамске манифестације и у посластичарнице у европске метрополе ради усавршавања. Сада се до информација о рецептима и новитетима у посластичарству долази брзо, путем интернета.
Занат чува Еснафско удружење посластичара
Постојало је Еснафско удружење посластичара Србије, основано 2003. године, али од пре неколико година делује неформално. Сваке године у другом граду обележава славу, Спасовдан. Ове године слава ће бити обележена у Краљеву.
На друштевеним мрежама, напомиње, много је оних који желе да колачима и пецивом допуне буџет или дођу до посла, али њих Гашпаровић не доживљава као конкуренцију нити сматра да је то лоше за професију. И сада, каже, има врхунских посластичара који су непознати широј околини. Али, занат је у кризи. Мало је оних који се баве изворним занатом. Пуно је предузетника који користе инстант производе и мешају их са сличним да би на брз и лак начин дошли до торти и колача.
Забрањено је преузимање текста или дела текста без навођења аутора и наше медијске куће, у виду живог линка који води ка оригиналном садржају. Свако кршење овог правила третираће се као повреда ауторских права.