ПАНЦЕРОТЕ – УКУСНИ ИТАЛИЈАНСКИ ЏЕПОВИ ОД ТЕСТА, ПУНИ СИРА И ПАРАДАЈЗА Ако волите пицу и уштипке, ово је добитна комбинација

Ако волите пицу и уштипке, онда ћете ове панцероте потпуно обожавати. Ови укусни италијански џепови од теста пуни су сира и парадајза, а посебни су по томе што се прже у дубоком уљу, па споља постају невероватно хрскави, док унутра остају мекани и сочни.

Савршене су за ручак, вечеру или дружење уз омиљени филм.

Састојци

За тесто:

• 230 мл млаке воде
• 1 кашика шећера
• 1 кесица сувог квасца
• 2 кашике маслиновог уља
• 400 г брашна
• 2 кашичице соли.

За фил:

• 250 г свеже моцареле
• 120 мл парадајз пиреа
• 1 кашичица сувог оригана
• 1/2 кашичице соли.

За пржење:

• око 700 мл уља.

Припрема:

1. корак: Мешење

У млаку воду додајте шећер и квасац, промешајте и оставите неколико минута да се активира и запени. Додајте маслиново уље, брашно и со, па умесите глатко и мекано тесто. Месите неколико минута док не постане еластично. 

2. корак: Одмарање

Тесто пребаците у благо науљену посуду, покријте крпом и оставите на топлом месту око сат времена да нарасте.

3. корак: Припрема фила

За то време припремите фил. Моцарелу добро оцедите и исецкајте на ситне коцкице. Помешајте је са парадајз пиреом, ориганом и сољу.

4. корак: Дељење теста

Нарасло тесто поделите на осам једнаких делова. Сваки део развуците у круг пречника око 15 центиметара.

5. корак: Обликовање

На средину сваког круга ставите део фила, па преклопите тесто преко надева како бисте добили облик полумесеца. Добро притисните ивице виљушком да фил не би исцурео током пржења.

6. корак: Пржење

У дубљој шерпи загрејте уље на средњој температури. Панцероте пржите у турама по неколико минута са обе стране, док не постану златно-смеђе и хрскаве.

8. корак: Завршница

Вадите их на папирни убрус како би се оцедио вишак масноће. Оставите неколико минута да се прохладе, па служите док је сир још растопљен.

Александра Малко

Ствар укуса Мондо