НЕ ДРЖИТЕ МАСЛИНОВО УЉЕ ОВДЕ Можете му уништити укус за само неколико дана
Многи маслиново уље држе на месту које им је најпрактичније, али му управо тако највише скраћују век трајања.
Топлота, светлост и честе промене температуре могу за кратко време да промене његов укус и мирис.
Ако флашу држите поред шпорета, велика је вероватноћа да уље више није истог квалитета као када сте га купили.
Зашто је шпорет најгоре место?
Главни непријатељ маслиновог уља је топлота. Док кувате, шпорет и рерна загревају ваздух око себе, што убрзава оксидацију и пропадање уља.
Као последица, нестаје свеж, благо горак укус, а јавља се ужегла арома која подсећа на стари орах.
Стручњаци упозоравају да је једна од највећих грешака то што многи маслиново уље третирају као намирницу која може неограничено да стоји без губитка квалитета.
Ни светлост му не прија
Још једна честа грешка је држање флаше на прозору или осветљеном кухињском пулту.
Директна сунчева светлост убрзава оксидацију, због чега уље брже губи арому, укус и део својих корисних својстава.
Зато озбиљни произвођачи маслиново уље најчешће пакују у тамне стаклене флаше или лимене канистере.
Где је најбоље чувати маслиново уље?
Најбоље место је хладан и таман кухињски ормарић, довољно близу да вам буде при руци, али довољно удаљен од шпорета, рерне и других извора топлоте.
Такође је важно да након сваког коришћења добро затворите флашу, јер је кисеоник један од главних разлога због којих уље губи свежину.
Да ли га треба држати у фрижидеру?
Фрижидер није идеално место за чување маслиновог уља. Ниске температуре могу да га згусну и промене његову текстуру због природних воскова које садржи.
Зато је најбоље да се чува на собној температури, али далеко од светлости, топлоте и ваздуха.
Иако многи мисле да маслиново уље може дуго да стоји без промене квалитета, и оно има свој рок свежине. Правилним чувањем можете знатно дуже сачувати његов укус, арому и хранљива својства.
