САЛМОНЕЛА СЕ КРИЈЕ И У НАМИРНИЦАМА КОЈЕ ДЕЛУЈУ ПОТПУНО СВЕЖЕ Ово су први симптоми тровања
Пријем 14 особа у лесковачку Општу болницу због сумње на тровање салмонелом поново је скренуо пажњу на опасност коју ова бактерија може представљати, посебно током летњих месеци.
Стање пацијената је стабилно и очекује се да ускоро буду пуштени на кућно лечење, али стручњаци подсећају да је превенција најбоља заштита од инфекције.
Салмонела (Salmonella) је род бактерија које изазивају обољење познато као салмонелоза. Иако код већине оболелих тегобе пролазе за неколико дана, инфекција може да изазове и озбиљне здравствене проблеме.
Како се преноси салмонела?
Природни резервоар ове бактерије су домаће животиње и птице, а човек се најчешће зарази конзумирањем контаминиране хране.
Салмонела се може наћи у сировом месу, нарочито живинском, јајима, млеку и млечним производима, риби и морским плодовима. Посебан ризик представља недовољно термички обрађена храна.
Бактерија се може пренети и са особе на особу, као и преко кухињског прибора, радних површина и воде која долази у контакт са зараженим намирницама.
Важно је знати да присуство салмонеле није могуће препознати по мирису, боји или укусу хране. Замрзавање не уништава бактерију, већ само успорава њено размножавање, док је правилна термичка обрада најефикаснији начин заштите.
Симптоми тровања салмонелом
Симптоми се најчешће јављају од осам до 72 сата након уноса бактерије, а могу да укључују:
дијареју,
мучнину,
повраћање,
грчеве у стомаку,
повишену температуру,
главобољу,
крв у столици.
Није неопходно да се јаве сви симптоми. Код већине оболелих опоравак траје неколико дана, али је веома важно спречити дехидратацију редовним уносом течности.
Посебан опрез потребан је код мале деце, трудница, старијих особа и хроничних болесника, јер код њих инфекција може имати тежи ток.
Како се лечи?
Присуство салмонеле утврђује се анализом столице. У већини случајева лечење подразумева надокнаду течности и електролита, лагану исхрану и одмор.
Антибиотици се не примењују рутински, већ само у одређеним случајевима и искључиво по препоруци лекара.
Како се заштитити?
Најважније мере превенције су:
темељно прање руку пре припреме хране и после коришћења тоалета;
добра термичка обрада меса, јаја и других намирница;
избегавање контакта сировог меса са другом храном;
редовно прање кухињског прибора и радних површина;
пажљиво прање воћа и поврћа;
чување кварљивих намирница у фрижидеру.
Стручњаци подсећају да је управо правилна хигијена и безбедна припрема хране најбоља заштита од салмонеле и других инфекција које се преносе храном.
