Служили мраве уз дезерт: Ресторан са две Мишелинове звездице у проблему - гости одушевљени

Тужилаштво је у понедељак затражило и да ресторан буде кажњен са 20 милиона вона (око 12.200 евра), јер мрави не спадају у 10 врста инсеката чија је употреба у исхрани дозвољена према законима Јужне Кореје, преноси BBC.

На листи одобрених инсеката налазе се, између осталих, скакавци, цврчци и још неколико врста погодних за људску исхрану.

Власник ресторана признао је да су мрави коришћени, али је навео да су били део само једног јела у дегустационом менију са 15 јела, као додатак сорбеу, као и да су гости могли да изаберу алтернативни прилог.

Случај је откривен након што су инспектори Министарства за безбедност хране и лекова пронашли интернет рецензије гостију са фотографијама јела посутих мравима.

Према процени истражитеља, током четири године у припреми више јела употребљено је око 49.000 мрава увезених из Сједињених Америчких Држава и Тајланда.

Здравствене власти утврдиле су и да су коришћени мрави садржали до 55 пута више тешких метала него што је уобичајено код инсеката одобрених за људску исхрану.

У одбрани је власник навео да се око 60 одсто гостију одлучило да проба мраве, док су остали добијали алтернативне додатке, попут ферментисаног сирћета и јестивог цвећа.

Додао је и да се мрави користе као састојак у ресторанима у Аустралији, Данској и Великој Британији.

У судској документацији се не наводи име ресторана нити његовог власника.

У Јужној Кореји тренутно 10 ресторана, сви у Сеулу, имају по две Мишленове звездице.

Пресуда у овом случају очекује се 2. септембра.

Иако су мрави у појединим азијским, афричким и латиноамеричким земљама традиционална намирница, па чак и деликатес, у Јужној Кореји њихова употреба у исхрани није одобрена.