Једна грешка може изазвати тровање: Ово никако не радите са храном по врућини
Лето је период када су тровања храном много чешћа, јер високе температуре погодују размножавању бактерија. Зато није важно само шта једете, већ и како чувате и припремате намирнице.
Стручњаци Института за јавно здравље Србије "Др Милан Јовановиц Батут" упозоравају да храна може да изгледа, мирише и има укус као да је исправна, а да ипак буде здравствено небезбедна. Уз неколико једноставних правила ризик од цревних инфекција и тровања може значајно да се смањи, преноси Курир.
Током летњих месеци због појачаног знојења потребно је уносити довољно течности како би се спречила дехидратација. Препоручује се најмање 1,5 до 2 литра воде дневно, а особама које бораве на високим температурама или су физички активне и више. Најбољи избор су вода, расхлађени биљни чајеви и свеже цеђени воћни сокови, док би газиране напитке, алкохол и веће количине кафе требало ограничити.
Исхрана би требало да се заснива на сезонском воћу и поврћу, лаганијим млечним производима, риби, пилетини и ћуретини, док масну, пржену храну и сухомеснате производе треба јести што ређе. Уместо обилних оброка препоручују се чешћи и мањи оброци током дана.
Храна се, иначе, лети много брже квари. Посебно су осетљиви месо, риба, јаја, млеко и млечни производи, због чега их треба чувати у фрижидеру и поштовати рок употребе. Кувана јела потребно је што пре охладити и држати у фрижидеру најдуже два до три дана.
Посебан опрез потребан је код хране која садржи сирова или недовољно термички обрађена јаја, попут домаћег мајонеза, кремова и појединих посластица, због ризика од салмонеле.
Сладолед купујте искључиво на местима где се правилно чува. Ако се једном отопи због прекида хладног ланца, не би требало поново да се замрзава, јер ниска температура не уништава микроорганизме, већ само привремено зауставља њихов раст.
Воће и поврће пре јела добро оперите под млазом хладне воде, а до припреме поврће чувајте неопрано у папирној кеси у фрижидеру.
Руке треба прати пре припреме хране и пре јела, радне површине и прибор одржавати чистим, а за сирово месо користити одвојене даске и ножеве. Храну треба заштитити од инсеката и глодара, а кухињски отпад редовно уклањати.
Посебно је важно избегавати конзумирање хране која је сатима стајала на собној температури, нарочито меса, производа од млевеног меса, јела са мајонезом, кремова и млечних производа, чак и када изглед, мирис и укус не указују да је храна покварена, преноси Курир.