ЗАСЛАДИТЕ СЕ КАО ЦАРЕВИ Прхка пита са маком и јогуртом задовољиће и најистанчанија непца
Испробајте рецепт за посластицу која је најлепши спој кремастог фила и прхког теста. Ово је царска пита са маком и јогуртом.
Царска пита је издашна, лепо се сече на коцке и још је укуснија када се потпуно охлади. Мак јој даје препознатљив, домаћи укус, док јогурт и кисела павлака чине надев меканим и кремастим.
Рецепт је довољно једноставан да може да га припреми и особа без много искуства у спремању колача, а резултат је десерт за који ће сви тражити парче више.
Састојци
За прхко тесто:
- 300 г брашна
- 1 кесица прашка за пециво
- 1 кесица ванилин шећера
- 100 г шећера
- 3 жуманцета
- 180 г маргарина, омекшалог на собној температури
- 1 кашика киселе павлаке.
За надев:
- 3 беланцета
- 130 г шећера
- 1 кесица ванилин шећера
- 540 мл јогурта
- 2 чаше киселе павлаке
- 5 великих кашика млевеног мака
- 1 кашика брашна.
Умесите прхко тесто
У већој посуди помешајте брашно, прашак за пециво, ванилин шећер и шећер. Додајте жуманца, омекшали маргарин и кашику киселе павлаке, па све умесите док не добијете глатко и компактно тесто.
Поделите тесто и охладите га
Тесто поделите на два дела, тако да један буде већи. Већи део умотајте у фолију и ставите у фрижидер, док мањи део ставите у замрзивач на око 30 минута. Мањи комад треба добро да се стегне како би могао лако да се наренда.
Умутите беланца
Беланца ставите у чисту и суву посуду и умутите у чврст снег. Постепено додајте шећер и ванилин шећер, па наставите да мутите док не добијете чврсту и сјајну смесу.
Направите надев од јогурта и мака
У умућена беланца додајте јогурт, киселу павлаку, брашно и млевени мак. Све пажљиво сједините шпатулом, лаганим покретима, како би смеса остала што ваздушастија.
Развуците доњи слој теста
Већи део теста извадите из фрижидера и развуците оклагијом тако да одговара плеху димензија приближно 20 × 30 цм. Пребаците тесто у плех и лагано га избоцкајте виљушком по целој површини.
Распоредите надев
Преко припремљене коре равномерно сипајте надев од јогурта и мака. Поравнајте га шпатулом како би завршни слој теста могао равномерно да се распореди.
Савет за чување
Охлађену питу држите покривену у фрижидеру. Због надева од јогурта и павлаке најбоље је да се поједе у наредна 2-3 дана.
Нарендајте тесто преко надева
Стегнути комад теста извадите из замрзивача и крупно га нарендајте директно преко целог надева. Немојте га притискати, нарендано тесто треба да остане растресито како би током печења формирало прхку горњу корицу.
Испеците царску питу
Рерну претходно загрејте на 175 степени, па ставите колач да се пече око 45 минута. Готов је када горњи слој добије лепу светложуту боју.
Охладите и послужите
Печену питу оставите да се потпуно охлади пре сечења. По жељи је поспите шећером у праху, па исеците на коцке. Најлепше се служи уз кафу или чај.
