Када прочитате колико је корисна ВОДУ У КОЈОЈ СЕ КУВАО КРОМПИР НИКАДА ВИШЕ НЕЋЕТЕ ПРОСУТИ Има благотворна дејство, посебно се саветује људима са СМЕТЊАМА У ВАРЕЊУ

Та бела, благо мутна течност ипак није сасвим обична вода – део скроба и других растворљивих материја из кромпира током кувања прелази у њу. Зато је неки не бацају, већ је користе на неколико занимљивих начина.

Док се кромпир кува, део скроба прелази у воду, због чега она постаје мутна и помало густа. Колико ће га бити зависи од кромпира, количине воде и начина кувања.
 

Вода се користи у малим количинама у јелима
Важно је, међутим, направити разлику између кромпира и воде у којој се кувао. Кромпир је много богатији хранљивим материјама од течности која остане у шерпи, па кромпирова вода не треба да се представља као замена за саму намирницу.

Ако желите да је сачувате, најједноставније је да је након кувања процедите и оставите да се охлади. Може се користити у малој количини као додатак јелима или за припрему теста.

Ако је кромпир куван са много соли, зачинима, масноћом или другим додацима, нема посебног разлога да ту воду чувате за пиће. За било какву употребу важи исто правило као и за другу кувану храну – не остављајте је дуго на собној температури.

Кромпирова вода има много практичнију и мање спорну намену – може да се искористи за тесто.

Охлађена вода од кувања кромпира може да замени део воде у рецепту за хлеб, погачице или друга теста. Скроб из ње може допринети текстури теста, па је штета аутоматски је просути ако већ припремате нешто од брашна.

Зато следећи пут када кувате кромпир, не морате одмах да просипате сву воду. Ако је чиста и без много соли и додатака, можете је сачувати и искористити у кухињи. Није чудесни лек, али није ни потпуно безвредна течност коју морате одмах да баците.

Помаже код бољег варења хране
Кромпирова вода је блага, скробна течност која може бити лака за стомак када се користи у малој количини. Скроб из кромпира током кувања прелази делом у воду, па она добија своју карактеристичну мутну и благо густу текстуру.

Управо због скроба, ова течност се традиционално користи као једноставан кућни савет за варење. Једна кашика је мала количина, па се не пије као напитак, већ се користи као додатак исхрани. Њен смисао није у томе да „очисти“ црева преко ноћи, већ да искористи оно што је природно прешло из кромпира у воду.

Ако желите да искористите и оно што остаје у шерпи, вода од куваног кромпира може се додати јелима или тесту. Тако се ништа непотребно не баца, а скроб који је прешао у воду добија своју практичну намену, пише Крстарица.