ТАЈНА ЈЕ У КАРАМЕЛ ФИЛУ СА ЛЕШНИЦИМА Египат торта осваја већ на прво парче
Ако волите торте које истовремено имају кремасту и хрскаву текстуру, Египат торта је једна од посластица чији рецепт вреди сачувати.
Три танке коре од лешника, нежан жути крем и хрскави карамел фил дају јој богат укус, а најбоља је када преноћи у фрижидеру.
Египат торта
Калуп: 20 цм
Количина: око 10 парчића
Састојци за коре
6 беланаца
60 г шећера
120 г млевених лешника
15 г брашна
За крем
6 жуманаца
300 мл млека
80 г шећера
30 г брашна
100 г путера
10 г ванилин шећера
За хрскави фил
100 г шећера
60 г сецканих лешника
250 мл слатке павлаке за шлаг
Припрема
За ову торту пеку се три одвојене коре. За сваку кору умутите два беланца са 20 грама шећера док не добијете чврст снег. Лагано умешајте 40 грама млевених лешника и пет грама брашна.
На папиру за печење обликујте круг пречника 20 центиметара и пеците кору на 180 степени око 15 до 18 минута. На исти начин припремите и преостале две коре.
За крем умутите жуманца са шећером, ванилин шећером и брашном, па додајте део млека како бисте добили глатку смесу без грудвица.
Остатак млека загрејте, па додајте припремљену смесу са жуманцима. Кувајте уз непрестано мешање, а када се крем згусне наставите да га кувате још два до три минута.
Оставите крем да се потпуно охлади, а затим га сједините са претходно умућеним путером.
Тајна је у хрскавом карамел филу
У шерпи отопите 100 грама шећера док не добије лепу боју меда. Додајте сецкане лешнике, брзо промешајте и излијте смесу на папир за печење.
Када се карамел потпуно охлади и стегне, уситните га на ситније комаде.
Умутите слатку павлаку у чврст шлаг, па у њу умешајте уситњени карамел са лешницима.
Торту слажите редом:
кора – трећина крема – трећина хрскавог фила
Поступак поновите још два пута.
Готову торту ставите у фрижидер и оставите је најмање осам сати, а још је боља ако преноћи.
Ало.рс
