проф. др станиша стојиљковић

Магазин / Гастро Др Стојиљковић о адитивима: Дугорочна штета краткотрајне користи
НОВИ САД: Мало знамо о супстанцама које се налазе иза неких шифара на декларацијама производа, нарочито прехрамбених производа. Неке од тих супстанци су адитиви – материје које које се додају храни, а циљ им је да побољшају укус (писали смо о мононатријум-глуатамату у прошлом броју ТВ магазина) и изглед, мењају текстуру, спрече кварење.
Магазин / Гастро Проф. др Стојиљковић о појачивачима укуса: Колико нас адитиви варају
Данас је постао императив да сва чула морају да уживају што више и што јаче па чак и када се то односи на храну. Јело више није нешто што ће само нахранити тело, него на тањиру мора бити право мало ремек дело – које ће прво да освоји својим изгледом, па мирисом, укусом, текстуром, а модерни кувари чак желе да и ваше чуло слуха буде подстакнуто износећи пред вас храну која још увек крчка, цврчи…
Магазин / Гастро Професор Стојиљковић о омиљеној летњој посластици
У топлим данима многи воле да се расхладе једном од омиљених летњих посластица – сладоледом.
EUR/RSD 117.1776
Најновије вести