ЈЕДИНСТВЕНА ФАРМА АЛПСКИХ КОЗА У ГОЛУБИНЦИМА Породица Николић почела са једном, а сада имају стадо од 40; За више врста укусних сирева задужена је Блаженка ОВО ЈЕ ЊИХОВА ПРИЧА
Јединствена фарма коза алпске расе налази се у Голубинцима у газдинству породице Николић, у којем се трочлано домаћинство бави козарством у заокруженом циклусу производње.
Најмлађи члан породице, Давид (24) студент шесте године ветеринарске медицине води рачуна о исхрани коза и њиховим здрављу, мама Блаженка прави сир и сапуне, а глава породице Горан се бави сувим ратарењем да би обезбедио храну за животиње.
За килограм сира потребно око 10 литара млека
Николићи се козарством баве од 2017 године. Кренули су са једном козом и сада имају стадо од око 40 грла у мужи и јариће.
- Козе највише држимо због млека које прерађујемо у више врста сирева. Тој производњи је посвећена мајка, док је моје искуство са практичне наставе из средње ветеринарске школе у школској млекари и знање са факултета драгоцено у производњи сирева, током јарења и здравственој заштити животиња - казао је за Дневник Давид Николић.
- У почетку смо сир правили само за нас, али када смо се уверили да је укусан определили смо се да га понудимо и другима. Углавном га продајемо са кућног прага, преко друштвених мрежа и на пијацама у околини Голубинаца, Старој Пазови, Инђији и Батајници.
2,5 литара млека у просеку даје коза
Козе једу кабасту храну, детелину, кукуруз, јечам и зоб.
- Највећи део хране сејемо на нашим њивама, али када се задеси као прошле године суша, онда докупљујемо. Важно је шта козе једу, јер од хране зависи квалитет млека. Од сваког грла једном месечно узима се узорак млека који иду на анализу на Пољопривредни факултет у Новом Саду, од којег добијамо уверење о саставу и исправности млека - напомиње Давид Николић.
Како каже породица за сада не намерава да шири производњу. Задовољна је величином фарме и постигнутим учинком. Труде се да имају посла толико да сваки члан породице може самостално да се посвети својим обавезама на фарми.
Сапуни добри за кожу, косу и прање веша
Посебан део у преради млека Николићима је прављење сапуна. Козије млеко је добро за све промене на кожи, лице, руке, купање, и за прање косе и веша - навела је Блаженка Николић.
У тој производњи користи само природне састојке, воду, свињску маст и природна етерична уља. Сапуне прави од хладог млека, по рецепту како су се некада правили. Не треба посебна вештина ни посебни услови, ни превише времена. Једино је прављење крема и млека за тело захтевнији посао и том производњом жели да допуни понуду у наредном периоду.
Оно шта планирају јесте модернизација прераде млека.Треба им опрема за прераду сира, пре свега дупликатор и комора за зрење. Подстицаји би им зато били корисни. Конкурисали су набавку трактора међутим нису испунили све услове, али су добили подстицај за приплодна грла.
Држава за свако уматичено грло коза даје 10.000 динара, а 3.000 динара по грлу плаћа када се преда овлашћеној кланици.
Једна коза даје око 2,5 литре млека , али се не музу током целе године већ само од половине пролећа до касне јесени. За килограм сира треба око десет литара млека.
Забрањено је преузимање текста или дела текста без навођења аутора и наше медијске куће, у виду живог линка који води ка оригиналном садржају. Свако кршење овог правила третираће се као повреда ауторских права.