КАДА ПРОБАТЕ КУТАБЕ, ПРАВИЋЕТЕ ИХ СТАЛНО! Овај азербејџански специјалитет крије хрскаво тесто и сочан фил од сира и зелениша
Ако сте у потрази за јелом које се брзо припрема, а истовремено доноси нешто другачији укус на сто, кутаби би могли да буду одличан избор.
Овај танки, пуњени специјалитет посебно је занимљив због комбинације хрскавог теста, кремастог сира и свежег зелениша.
Кутаби потичу из азербејџанске кухиње, а њихова припрема не захтева рерну нити компликоване технике. Пеку се директно на добро загрејаном сувом тигању, а након печења премазују путером, чиме постају још укуснији и мириснији.
Састојци
За тесто:
350 гр брасна
180 мл воде
½ касицице соли
2 касике биљног уља
За надев:
200 гр моцареле
150 гр овчијег сира (или младог белог сира)
150 гр свежег спанаћа
1 веза першуна
1 веза мирођије
4 стабљике младог лука
свеже млевени црни бибер по укусу
путер за премазивање
Припрема
У већој посуди помешајте брасно, со, воду и биљно уље. Замесите мекано и еластицно тесто, па га покријте и оставите да одмори око 30 минута.
Спанаћ, першун, мирођију и млади лук ситно исецкајте. Сиреве крупно изрендајте, додајте зелениш, све добро измесајте и зацините свеже млевеним црним бибером.
Тесто поделите на 8 до 10 једнаких делова. Сваки део развуците што тање у круг. На једну половину распоредите надев, преклопите другом половином и добро притисните ивице да фил не испада током печења.
Кутабе пеците на добро загрејаном сувом тигању по 2–3 минута са сваке стране, док не добију лепу златну боју.
Чим их склоните са тигања, премажите их отопљеним путером и послужите их топле.
Дневник/24.седам