ЛЕДЕНЕ КОЦКЕ КАКВЕ ЈОШ НИСТЕ ПРОБАЛИ: У крем иде СИР, који му даје нежнију текстуру и благу свежину
Испробајте неодољиве ледене коцке са сиром, унапређену верзију омиљеног старинског колача који ће вас одушевити.
Ледене коцке су један од оних старинских колача који се деценијама праве у домаћинствима широм Србије, мекана чоколадна кора, богат крем и глазура која све заокружује. Ова верзија доноси малу али укусну промену: класичан фил обогаћен је свежим сиром, који му даје нежнију текстуру и благу свежину.
Рецепт је притом поједностављен, мере су на чаше, а припрема не захтева посебне посластичарске вештине. Када се колач добро расхлади, добија се она препознатљива комбинација мекане чоколадне коре, кремастог фила и танке чоколадне глазуре због које су ледене коцке и даље радо виђена посластица широм земље.
Састојци
За чоколадну подлогу:
- 1 чаша брашна
- 1/2 чаше млека
- 1/2 чаше уља
- 1 кашика какаоа
- 1/2 кесице прашка за пециво
- 1/2 чаше шећера
- 2 јајета
- мало масти или уља и брашна за плех.
За крем:
- 250 г свежег сира
- 125 г омекшалог путера
- 50 г шећера у праху.
За глазуру:
- 100 г чоколаде
- 50 г путера.
Умутите смесу за подлогу
Јаја и шећер умутите миксером док не постану светлији и пенасти. Додајте млеко и уље, па кратко промешајте. У посебној посуди сједините брашно, какао и прашак за пециво. Додајте суве састојке у течну смесу и све умутите док не добијете глатко тесто без грудвица.
Испеците кору
Мањи плех подмажите и поспите брашном, па сипајте припремљену смесу. Пеците у претходно загрејаној рерни на 180 степени око 20 минута. Оставите је да се потпуно охлади.
Направите крем од сира
Омекшали путер умутите са шећером у праху док не постане пенаст. Додајте свежи сир и мутите још кратко, само док се састојци не сједине у гладак крем. Крем равномерно нанесите преко охлађене чоколадне подлоге.
Направите чоколадну глазуру
Чоколаду и путер ставите у посуду изнад паре и лагано отопите уз мешање. Када добијете потпуно глатку глазуру, оставите је неколико минута да се прохлади. Прелијте преко слоја од сира и пажљиво размажите.
Добро охладите
Колач ставите у фрижидер на најмање 3 сата, а најбоље преко ноћи. Добро охлађен колач ће се лакше сећи, а крем ће бити довољно чврст да задржи облик. Пре послуживања исеците на једнаке коцке.
Александра Малко
