Мирише божанствено и готово је за само 30 минута! ЛАГАНИ ПРОЛЕЋНИ РУЧАК који ће постати ваш нови фаворит

Идеалан лагани пролећни ручак спаја хрскаво поврће, сочно месо и јарке боје на само једном тањиру. Одговор на свакодневно питање шта данас кувати крије се у једноставној тестенини са пилетином.

Шта чини лагани пролећни ручак и који су основни састојци?

Лагани пролећни ручак је балансиран оброк који садржи сезонско поврће са високим уделом воде, посне изворе протеина и сложене угљене хидрате. Припрема се методом брзог динстања како би намирнице задржале витамине, хрскавост и природно јарке боје.

Сочна пилетина са поврћем као основа доброг оброка

Овај приступ кувању доноси праву младост сезоне и богатство биљних арома. Пилећи филе је прилично неутралан, па врло лако упија све сокове из тигања. Користите дубок тигањ са дебљим дном за оптимално распоређивање топлоте. Месо исеците на ситне, равномерне коцкице. Тако директно смањујете време неопходне термичке обраде и аутоматски спречавате непожељно исушивање комада. Сваки прави лагани пролећни ручак нужно захтева строг, али логичан редослед додавања намирница. Прво иде благо зачињено месо. Тек када пилетина добије златну боју по ивицама, време је за зелене елементе. Ако направите грешку и убаците све састојке одједном, добићете воденасту кашу уместо хрскавих залогаја. Температура рингле увек мора бити изнад просека током првих неколико минута.

Укусна пролећна тестенина тражи и свеже састојке

Добар пролећни оброк увек почиње на пијаци. Бирајте само оне намирнице које имају јасан, интензиван мирис и изузетно чврсту структуру.

•           400 грама свежег пилећег белог меса

•           Једна цела веза младог црног лука

•           200 грама слатког чери парадајза

•           Једна мања млада зелена тиквица

•           300 грама кратке тестенине по вашем избору

•           Свежи першун, маслиново уље и мало лимуновог сока

Ове наведене количине су оптималне и сасвим довољне за четири гладне одрасле особе. Поред тога, брзи ручак са поврћем лако се прилагођава вашем личном укусу, па слободно експериментишите са оним плодовима које тренутно имате у фрижидеру.

Зашто је важно користити кратку тестенину

Правилан избор облика пасте знатно утиче на крајњи доживљај јела. Шпагети или макарони нису увек најбоља опција. Кратка и благо урезана тестенина, попут фузила или пене ригате, поседује јединствену способност да савршено задржава лагане преливе. Жлебови на површини скупљају сваки траг маслиновог уља и сока од печења. Тако у једном залогају осетите све компоненте оброка. Кувајте је обавезно минут краће него што пише на паковању. Паста ће се свакако докувати касније у топлом тигању.

Мали кулинарски трик за најбољи сос

Сада долазимо до најважније кулинарске цаке. Многи почетници направе огромну грешку јер потпуно прекувају поврће. Ваш одабрани рецепт за лаган ручак испашће савршен искључиво ако исецкане тиквице и преполовљен чери парадајз убаците тек када је пилетина готова. Динстајте их на јакој ватри буквално три до пет минута. Поврће једноставно мора остати благо хрскаво под зубима. Затим на сцену ступа главна техника врхунских кувара.

Када процедите скувану тестенину, обавезно сачувајте пола шоље течности у којој се иста кувала. Ту беличасту скробну воду лагано сипајте у тигањ са месом и динстаним поврћем. Затим исцедите сок од пола лимуна директно преко намирница. Кувајте све заједно још тачно један минут док течност не редукује. Скроб ће створити изванредно свиленкаст, природан кремасти сос. Уопште вам не треба тешка павлака или индустријски крем. Вода богата скробом обавља цео задатак изванредно. Када спојите ове технике, ваш лагани пролећни ручак добиће онај прави ресторански шмек.

Сервирајте топло јело и богато га поспите крупно сецканим свежим першуном непосредно пре изношења на сто. Овај додатак доноси визуелно атрактиван изглед који моментално мами задовољне осмехе. Какво поврће ви најчешће случајно уништите предугим кувањем? Пишите нам у коментарима испод текста.

Како подгрејати тестенину са пилетином?

Подгревајте јело на тихој ватри уз обавезан додатак две кашике воде. Тако ће скробни сос поново постати кремаст, а месо се неће исушити.

Колико се дуго динста пилетина на тигању?

Ситне коцкице пилећег белог меса динстајте око осам до десет минута на средње јакој ватри. Чим добију златну боју, месо је спремно.

Које поврће најбоље иде уз тестенину?

Младе тиквице, чери парадајз, шпаргле и паприка су идеални додаци. Брзо се термички обрађују и дају јелу препознатљиву свежину и благу слаткоћу, пише Крстарица