МОЖЕ СЕ И БЕЗ ПОТАПАЊА ПАСУЉА ПРЕКО НОЋИ Ево којим триком омекшавате зрна за 30 минута
Колико пута сте пожелели тањир топлог пасуља, али сте одустали чим сте се сетили оне обавезне ставке - потапања преко ноћи?
Зато се последњих година све више прича о једном једноставном кухињском трику који потпуно мења правила игре: сода бикарбона.
Овај састојак од свега неколико динара може да омекша пасуљ за мање од пола сата, без дугог чекања и без компликација.
Пасуљ је једна од најздравијих и најзаситнијих намирница, али га многи избегавају из два разлога - дуго кување и тешко варење.
Традиционално потапање траје најмање осам сати, а често и целу ноћ, како би зрна омекшала и брже се скувала. Међутим, постоји начин да тај процес прескочите.
Трик са содом бикарбоном - пасуљ буде мекан за 30 минута
Тајна је у томе да се у прву воду током кувања дода једна равна кашичица соде бикарбоне.
Сода бикарбона је алкална супстанца која помаже да се опна зрна брже разгради, па вода лакше продире у средину пасуља. Резултат је мекше зрно за много краће време, без тврдих делова и без вишесатног крчкања.
Стручњаци наглашавају да сода не мења укус јела ако се користи у малој количини - она само убрзава процес.
Како се правилно користи сода бикарбона за пасуљ?
Поступак је једноставан и можете га применити сваки пут када немате времена за потапање.
Оперите пасуљ и ставите га у велики лонац са хладном водом
Додајте једну кашичицу соде бикарбоне
Пустите да проври и кувајте око 15 минута
Проспите ту воду и добро исперите зрна
Након тога налијте нову, врелу воду и наставите кување по свом рецепту.
Пасуљ ће бити спреман знатно брже, а ви ћете имати ручак без дугог чекања.
Лакше варење и мање надимања
Још једна велика предност овог трика је што сода бикарбона помаже у разградњи сложених шећера који често изазивају гасове и надимање.
Због тога пасуљ постаје лакши за стомак, што је посебно важно ако га спремате за децу или старије чланове породице.
Додатни савет: кашика уља против пене
Ако желите да избегнете оно непријатно кипљење и пену која често “бежи” из лонца, постоји још један једноставан трик:
Додајте кашику уља чим пасуљ почне да ври.
Тако ће шпорет остати чист, а кување мирно и без стреса.
