ОВАКО СЕ ПРАВИ МУСАКА КОЈОЈ НЕМА РАВНЕ Један састојак прави огромну разлику
Мусака од патлиџана је јело које спаја богате укусе Медитерана у слојевиту рапсодију која ће одушевити и најзахтевнија непца.
Сочни патлиџани, ароматично млевено месо и кремасти бешамел сос чине ову мусаку идеалним избором за породични ручак или као топло предјело које ће импресионирати госте. Иако припрема захтева мало времена, резултат је толико раскошан и укусан да се сваки тренутак исплати.
Састојци
Ово традиционално јело, чији корени сежу у источни Медитеран, посебно Грчку и Турску, временом се одомаћило и у нашим крајевима те постало омиљени класик у многим кухињама. За припрему овог јела биће вам потребно око 20 минута, док се мусака пече 40 минута. Од састојака ће вам требати:
патлиџани
лук
парадајз
млевено месо
жуманце
млеко
брашно
маслац
со
бибер
першунов лист
Припрема
Патлиџане оперите, исеците на колутове, посолите и оставите да одстоје отприлике 30 минута како би пустили вишак течности. Након што су одстојали, патлиџане добро оцедите, посушите кухињским папиром и кратко пропржите на врелом уљу са обе стране. Пржене колутове извадите из тигања и оставите са стране.
Лук очистите, ситно исецкајте и додајте у исти тигањ. Пржите га на лаганој ватри док не постане стакласт и мек. У тигањ са луком додајте млевено месо и пржите га док не добије боју. Затим додајте парадајз исечен на коцкице, зачините сољу и бибером по жељи те динстајте све заједно око 20 минута.
За бешамел сос, у мањој посуди помешајте мањи део млека са брашном и прстохватом соли. Остатак млека загрејте до кључања, а затим му додајте смесу брашна и маслац. Кувајте неколико минута уз стално мешање како бисте избегли грудвице. Када сос почне да се згушњава, склоните га са ватре, умешајте жуманце и ситно сецкани першунов лист те све добро промешајте.
У подмазану ватросталну посуду ређајте мусаку. На дно ставите слој пржених патлиџана, затим распоредите смесу са месом. Понављајте поступак док не потрошите све састојке, а завршите слојем патлиџана.
Припремљену мусаку прелијте бешамел сосом и пеците у претходно загрејаној рерни на 180 °C отприлике 40 минута, односно док површина не добије лепу златножуту боју. Мусаку послужите топлу, као главно јело уз сезонску салату или као богато предјело.
