ОВО ЈЕ НАЈСТАРИЈИ РЕЦЕПТ ЗА ПАЛАЧИНКЕ Омиљени дезерт постаће још меканији, ово обавезно убаците
Палачинке су један од најомиљенијих традиционалних десерта у Србији, али и шире у региону Балкана. Танке, мекане и еластичне, подсећају на француске „креп“ палачинке, али се обично пуне на специфичан начин и имају свој домаћи шмек.
У многим српским домаћинствима палачинке су „јело у последњем тренутку“ – када нема много састојака у кући, а жели се нешто слатко и брзо. Често се праве за децу, али и као послужење гостима.
Доносимо вам најстарији српски рецепт за палачинке.
Састојци:
2 јаја
2 чаше млека (око 400 мл)
1 чаша воде (или кисела вода, ако је има)
2–2,5 чаше брашна (по потреби, да смеса буде ређа од јогурта)
прстохват соли
1 кашика домаће масти (или уља, ако нема)
мало масти или уља за подмазивање тигања
Припрема:
Умути јаја у већој вангли, додај млеко, воду и прстохват соли. Постепено додај брашно, мешајући ручно или жицом да се не створе грудвице. Додај кашику масти или уља, па добро сједини. Остави да одстоји 30–60 минута.
Бака је говорила: "Нек се тесто одмори, па ће палачинка да омекша душом."
Загреј тигањ, премажи га мало машћу (или утрљај са комадићем сланине, што су наши стари често радили). Сипај кутлачу теста, разлиј и пеци са обе стране док благо не порумени.
Тесто не сме бити густо – "нека иде лако низ кутлачу, к'о вода низ олук."