Гурмански ручак без мане: Тајна најсочнијег рамстека крије се у ароматичној маринади са медом, белим луком и у хрскавој салатом са печеном бундевом
Овај рецепт доноси сочан и ароматичан рамстек мариниран у мешавини меда, биља и балзамичних нота, уз богат прилог од печене хокаидо бундеве и свежег поврћа.
Комбинација слатко-љуткастих и земљаних укуса чини ово јело идеалним за свечани ручак или посебну вечеру.
Састојци:
- 4 x 225 г дебело исеченог рамстека
За маринаду и прелив:
- 200 мл екстрадевичанског маслиновог уља
- 60 мл сирћета од црвеног вина
- 2 чена белог лука (измрвљеног)
- 15 г рузмарина (насецканог)
- 15 г першуна (насецканог)
- 15 г оригана (насецканог)
- 30 г меда
- 5 г чили пахуљица
- 1 лимун (сок)
За салату:
- 1 хокаидо бундева (исецкана на кришке са кором)
- 250 г замрзнутог боба (ољуштеног)
- 250 г парадајза шљивара (огуљен и исецкан)
- 200 г ораха
- 0,75 мл уља
- 200 г рикота сира (оцеђен)
- шака поточарке
Припрема:
Умутити све састојке за маринаду. Одвадити око 75 до 100 мл и ставити са стране. Сипати остатак у велику кесицу са ципбзаром и убацити шницле. Утиснути да се све добро сједини. Охладити најмање четири сата.
Хокаидо бундева: умешати је у уље и добро зачинити. Пећи на 180 степени 30 минута или док не омекша.
Ораси: умешати с мало уља, зачинити и ставити на тепсију. Пећи на 180 степени 8 до 10 минута, док не потамне. Извадити шницле и сачекати да достигну собну температуру. Пећи на роштиљу на угаљ 2 до 3 минута са сваке стране.
Салата: умешати парадајз, боб у хокаидо бундеву и преостали прелив. Поделити на тањире, додати поточарку, рикоту и орахе. Ставити шницле одгоре.