САВРШЕН РУЧАК БЕЗ МНОГО МУКЕ! Рижото са печуркама осваја на први залогај - кремаст, укусан, баш како треба!

И управо ту лежи његова магија у процесу, мирисима који се ослобађају и лаганом претварању обичног пиринча у кремасту хармонију укуса.

Састојци:

•           40г путера

•           2 кашике маслиновог уља

•           1 главица црног лука

•            600г печурака (шампињони, буковаче, вргањи, лисичарке)

•           1 шоља пиринча

•           1 шоља белог вина

•           око 1/2 л супе

•           со, бибер, мајчина душица

•           50г ренданог пармезана или пекорино сира

•           першун

Припрема:

1. Загрејати путер и маслиново уље, па додати ситно сецкани црни лук и ченове белог лука. Пропржити, док не постане стакласт.Додати очишћене и на листиће исечене печурке, затим и прстохват соли, смањити температуру на 7 од 9 на пример, па пржити их уз често мешање.

2. Печурке ће да пусте сокове, па када течност уври, додати пиринач. Измешати да се састојци сједине, па додати вино.

3. Када течност уври, још смањити температуру (6 од 9, на пример) и полако динстати, уз често мешање и додавање супе, све док пиринач не буде куван (пробати), а постигне се текстура рижота (житка маса, која спада са варјаче).

4. Евентуално досолити, побиберити, додати прстохват мајчине душице. Склонити са рингле, додати рендани сир и измешати. Посути сецкани першун, по жељи.