Ролована свињетина прсте да полижете: Пуњена шунком и качкаваљем, а заливена пивом, прави избор за породични ручак
Свињска ролада пуњена шунком и качкаваљем једно је од оних јела које мирише на недељни ручак и породично окупљање.
Пиво у маринади и током печења месу даје посебну сочност и благу арому која се не може постићи ничим другим.
Састојци:
- 2 кг свињетине од бута
- 250 г прашке шунке
- 250 г качкаваља
- 1 струк свежег рузмарина
- мало сенфа
- мало сушене мајчине душице
- мало сушеног босиљка
- со
- бибер
- уље
- 500 мл пива за печење
Припрема
Истањити месо секући га уздуж, наизменично с једне и с друге стране, али не до краја. Тако сечено месо раширити у правоугаоник и истањити тучком где је потребно. Посолити и побиберити месо са свих страна, а унутрашњу страну премазати сенфом и посути босиљком.
Преко тога ставити ред шунке и посути ситно сецканим свежим рузмарином. Одозго ставити ред качкаваља сеченог на листиће и посути мајчином душицом.
Печење
Месо уролати и везати концем. У већем суду, на уљу, запећи ролату да порумени са свих страна, а затим је пребацити у благо науљени плех.
Првих двадесетак минута месо пећи на 250 степени, па смањити на 180 и тако пећи до краја. Месо повремено наливати пивом.
Савет: За још сочнији резултат, покријте плех фолијом у првих 30 минута печења, па откријте за финално румењење.