Мишленове звездице међу фокама и рибама „UNDER“ ЈЕ ВИШЕ ОД РЕСТОРАНА – СЛУЖИ КАО ВЕШТАЧКИ ГРЕБЕН И БИОЛОШКА ЛАБОРАТОРИЈА
Пет метара испод површине Северног мора, на југу Норвешке, налази се једини подводни ресторан у Европи.
Ресторан, назван „Under” дизајнирала је норвешка компаније Snøhetta.
Необичан ресторан се описује као мешавина најсавременије архитектуре, фине хране и заштите мора.
„Under” може да прими до 40 гостију, заштићен је бетонским зидовима дебљине пола метра и има укупну унутрашњу површину од око 500 квадратних метара. Ресторан је на три нивоа и нуди подводни поглед на околно морско окружење кроз панорамски прозор ширине 11 метара.
У овој згради можете се наћи под водом, што ће вам понудити нове перспективе и начине гледања на свет.
Ресторан је изграђен за отприлике шест месеци на баржи близу обале, а затим је одвучен на место – око 180 метара даље – тешким пловилом. Да би се структура потопила, унутра су постављене посуде напуњене водом, пре него што је причвршћена за морско дно са укупно 18 тачака сидрења.
„Магичан је осећај бити доле у великој просторији попут ове и видети море кроз огроман прозор“, додао је он, пише CNN.
Више од ресторана, „Under“ служи као вештачки гребен и лабораторија за морску биологију, где научници проучавају морски живот.
Гости ресторана уживају у дегустационом менију са Мишленовим звездицама, који садржи чак 22 јела, направљена од локално узгајаних морских алги, дивљег биља и свежих морских плодова.
Међу јелима на менију су јастог, дагње, иверак, бакалар, овас, пастрмка....Постоји и вегетаријански мени.
Са главног прозора у трпезарији, који је висок четири метра, гости могу да да посматрају разне рибе и морска створења, укључујући фоке и јастоге.
Кључно за овај поглед је осветљење, које је пажљиво дизајнирано и за унутрашњост и за пешчани спруд одмах испред.
„Спољашње осветљење је веома важно јер ће зими и увече бити мрачно, а без икаквог светла видели бисмо само одраз ресторана на прозору“, рекао је Грасдал, архитекта који је био у тиму који је пројектовао ресторан.
