НАПРАВИТЕ ЈАПАНСКУ ПОСЛАСТИЦУ МОЧИ Хит са ТикТока стиже и код нас! НЕОБИЧАН УКУС ЋЕ ВАС ОСТАВИТИ БЕЗ ТЕКСТА
Иако долази из далеког Јапана, мочи (mochi) све чешће налазимо и на нашим трпезама, посебно међу љубитељима азијске кухиње и здравијих слаткиша.
Ова неодољива посластица прави се од пиринчаног брашна и има мекану, жвакасту текстуру која се тешко заборавља. У Јапану се вековима користи у свечаностима, а данас се прави у разним варијацијама – од пуњених слатким пасуљем, преко оних са сладоледом, до модерних комбинација са чоколадом или воћем.
Мочи није само посластица, већ и симбол среће и дуговечности. За неке је то само нови тренд, али ко једном проба прави, домаћи мочи – схвати да је у питању права мала гастрономска магија.
РЕЦЕПТ ЗА ДОМАЋИ МОЧИ
Састојци:
1 шоља лепљивог пиринчаног брашна (glutinous rice flour, познато и као mochiko)
3/4 шоље воде
1/4 шоље шећера
кукурузни скроб или кромпиров скроб (за посипање)
пуњење по жељи: паста од црвеног пасуља (anko), свеже воће, нутела, сладолед итд.
Припрема:
У чинији помешајте пиринчано брашно, шећер и воду док се не добије глатка маса без грудвица.
Смесу покријте пластичном фолијом и ставите у микроталасну на 1 минут на високој температури.
Извадите, промешајте и вратите у микроталасну на још 1 минут. Још једном промешајте и загревајте још 30 секунди. Меса треба да буде густа, сјајна и еластична.
На радну површину посуту скробом изручите масу. Пажљиво развуците исецајући на једнаке делове.
У средину сваког комада ставите мало пуњења и обликујте у лоптице или дискове.
Чувајте у фрижидеру или послужите одмах.
Ако пуните мочи сладоледом, прво направите мале куглице сладоледа и замрзни их. Потом их брзо обавијајте тестом, да се не отопе.