ТАЈНА САСВРШЕНЕ ДОМАЋЕ СУПЕ Сви греше у времену кувања, а ево колико заиста треба да се крчка па да буде као код баке

Међутим, ако испадне бледа, мутна или без укуса, грешка најчешће није у састојцима, већ у времену кувања.

Да би свака кашика имала онај богат, окрепљујући укус из детињства, супа мора да се кува довољно дуго и на правој температури.

Нутриционисти и кулинарски стручњаци сагласни су да време кувања директно утиче на укус, бистрину и хранљиву вредност домаће супе.
Пре кратко крчкање не може да извуче колаген из костију, нити да повеже све ароме меса, поврћа и зачина.

Ево колико тачно треба да се кува – да свака кашика буде права утеха за тело и душу.

Идеално време кувања домаће супе

Пилећа супа: минимум 90 минута на тихој ватри. Ако користите домаћу кокошку, идеално време је око два сата.

Говеђа супа: захтева више стрпљења – кува се три до три и по сата, да би се извукaо сав колаген и добио пуни, богати укус.

Повртна супа: готова је за око 45 минута, али без меса нема ону дубину и снагу какву даје пилећа или говеђа.

Како да вам супа успе сваки пут

Почните са хладном водом – тако се хранљиве материје боље извлаче из костију и меса.

Користите веће комаде поврћа – супа ће остати бистрија и лакше ћете их касније извадити.

Кувајте на тихој ватри – кључ успеха је у стрпљењу, не у кључању.

Редовно скидајте пену – то је тајна чисте и лагане супе.

Зачине додајте пред крај – тако не губе арому током дугог кувања.

Домаћа супа није само јело — то је време, пажња и мирис детињства.
Ако се кува прeкратко, губи оно највредније: дубину укуса и хранљиве састојке.

Зато следећи пут кад је спремате, не журите. Пустите да се лагано крчка и да замирише цео дом.
 

Управо у том стрпљењу лежи тајна савршене домаће супе,  баш као код баке.

Међутим, ако испадне бледа, мутна или без укуса, грешка најчешће није у састојцима, већ у времену кувања

Крстарица/24седам