САВРШЕНО ЗА СВАКУ ПРИЛИКУ! Посни намаз као предјело или прилог, готов за само 15 минута

Овај блискоисточни намаз познат је по својој глаткој текстури и богатом укусу сусама, лимуна и белог лука. Може се служити као предјело, прилог уз роштиљ или једноставно као здрав намаз уз хлеб, тортиље или свеже поврће.

Састојци:

1 конзерва леблебија (око 400 г) или 250 г сувих, потопљених преко ноћи и скуваних

3–4 кашике тахинија

Сок од ½ до 1 лимуна

1–2 чена белог лука

2–4 кашике маслиновог уља + мало за сервирање

Со по укусу

Вода из конзерве или ледена вода по потреби

За декорацију: алева паприка, кумин, першун или неколико целих леблебија

Припрема:

Ако користите конзервиране леблебије, процедите их и исперите хладном водом, али сачувајте мало течности из конзерве за кремасту текстуру.

Ако користите суве леблебије, потопите их преко ноћи и кувајте око сат времена док не омекшају, сачувајте део воде од кувања.

У блендер ставите леблебије, тахини, лимунов сок, бели лук, маслиново уље и со. Блендајте док се састојци не повежу.

Постепено додајте по кашику сачуване воде (или ледене воде) док смеса не постане потпуно глатка и свиленкаста. Дуже блендирање помаже да хумус буде мекан и прозрачан.

Пробајте и по потреби додајте још лимуна, соли, тахинија или белог лука, у зависности од тога да ли волите киселије или интензивније укусе.

Пребаците хумус у плитку чинију, направите благу удубину у средини и прелијте маслиновим уљем. Поспите алевом паприком, кумином или свежим першуном, а по жељи додајте неколико целих леблебија. Послужите уз пита хлеб, крекере, тост или свеже поврће.

Савети:

Ледена вода даје прозрачну и глатку текстуру.

Додатна кашика тахинија обогаћује укус.

Кашичица млевеног кумина појачава арому.

Најбоље је да хумус одстоји најмање 30 минута у фрижидеру пре сервирања.