Домаћице, не разбијајте главу! НУДИМО ВАМ ЈЕЛОВНИК ЗА НАЈЛУЂУ НОЋ ОД А ДО Ш

Фото: freepik

Нова година је тренутак када се сто пуни јелима која се памте, а сваки залогај има своју причу.

Овај јеловник доноси савршену равнотежу између декоративних залогаја, топлих домаћих укуса и раскошног десерта, уз освежавајући коктел који заокружује славље.

Идеалан је за породично окупљање или дочек са пријатељима, јер комбинује једноставну припрему и ефектан изглед.

ПРЕДЈЕЛО: Јелка од лиснатог теста са пестом

Мирисно лиснато тесто у облику јелке доноси празнични дух већ на први поглед. Хрскаво, ароматично и лако за послужење, ово предјело је прави увод у новогодишњу трпезу.

Основне информације

Кухиња: интернационална

Тип јела: предјело

Порције/Количина: 8-10 особа

Време припреме: 20 минута

Време печења: 15-20 минута

Укупно време: око 35 минута

Тежина: лако

Састојци:

2 листа готовог лиснатог теста (500 г)
теглица песта
1 јаје (умућено)
25 г ситно ренданог пармезана.

Припрема:

1. Развуците лиснато теста и ако је у комаду, поделите га на два једнака дела, па један лист равномерно премажите пестом.

2. Прекријте другим листом теста и благо притисните.

3. Исеците облик јелке и пребаците на плех обложен папиром за печење.

4. Засеците гране, премажите јајетом и поспите пармезаном.

5. Гране увијајте наизменично лево-десно.

6. Пеците на 200 степени док не порумени и постане хрскаво.

Фото: freepik

ГЛАВНО ЈЕЛО: Месна векница пуњена јајима

Сочна векница са куваним јајима у средини изгледа ефектно на пресеку и савршено се уклапа у празнични мени.

Основне информације

Кухиња: домаћа

Тип јела: главно јело

Порције/Количина: 8 порција

Време припреме: 15 минута

Време печења: 50-60 минута

Укупно време: око 1 сат и 20 минута

Тежина: средње захтевно

Састојци:

900 г млевеног меса
1 сирово јаје
4 тврдо кувана јаја
50 г презли
50 г ренданог пармезана
со, бибер
бели лук у праху, црвена димљена паприка
2 кашике кечапа.

Припрема:

1. Помешајте млевено месо са јајетом, зачинима, презлама и пармезаном.

2. Половину смесе обликујте у правоугаоник.

3. На средину поређајте кувана јаја.

4. Прекријте остатком меса и добро спојите ивице.

5. Премажите кечапом и пеците на 180 степени око 55 минута.

6. Оставите да одмори 15 минута пре сечења.

Фото: freepik

ПРИЛОГ: Хрскави печени кромпир из рерне

Златна корица и мекана унутрашњост чине овај прилог неизоставним уз свако празнично печење.

Основне информације

Кухиња: интернационална

Тип јела: прилог

Порције/Количина: 4-6

Време припреме: 20 минута

Време печења: 50 минута

Укупно време припреме: око 1 сат и 10 минута

Тежина: лако

Састојци:

1 кг кромпира
100 г масти
2 кашичице брашна
со.

Припрема:

1. Кромпир ољуштите, исеците и кратко обарите у сланој води (2-3 минута).

2. Процедите и протресите у цедиљци да се ивице „разбаруше“.

3. Посолите, поспите брашном и убаците у врелу маст коју сте загрејали у рерни у плеху.

4. Пеците на 200 степени, повремено га окрећите, док не постане хрскав.

Фото: freepik

САЛАТА: Румунска салата (Salata de Boeuf)

Кремаста, богата и декоративна, ова салата је празнични класик који се радо служи хладан.

Основне информације

Кухиња: румунска

Тип јела: салата

Порције/Количина: 4-6

Време припреме: 30 минута

Време кувања: 20 минута

Укупно време припреме: око 50 минута

Тежина: лако

Састојци:

3 пилећа батка
4 кромпира
1 већа шаргарепа
3 кисела краставца
шака маслина
1 мала конзерва грашка
4 кашике мајонеза
пола кашичице сенфа
со и бибер.

Припрема:

1. Скувајте пилетину, кромпир и шаргарепу.

2. Охладите и исеците на ситне коцкице.

3. Додајте грашак, исецкане краставце и маслине.

4. Лагано умешајте мајонез, сенф и зачине.

5. Обликујте и декоришите по жељи.

Фото: freepik

ДЕСЕРТ: Москва шнит торта

Москва шнит је торта која се не прави често, али се дуго памти. Спој ваздушастих кора од беланаца, богатог жутог фила и обиља воћа даје раскошан десерт који је прави избор за новогодишње славље.

Сваки слој је пажљиво избалансиран, а коначан резултат је торта која изгледа луксузно и осваја већ при првом залогају.

Основне информације

Кухиња: домаћа

Тип јела: торта

Порције/Количина: 12-14 парчади

Време припреме: 60 минута

Време печења/хлађења: 30 минута + 4 сата хлађења

Укупно време припреме: око 5 сати

Тежина: захтевно

Састојци

За коре:

10 беланаца
10 кашика шећера
10 кашика млевених бадема
3 кашике брашна
6 комада млевеног пти бер кекса.

За фил:

10 жуманаца
10 кашика шећера
2 кесице ванилин шећера
250 мл млека
1 кашика брашна
250 г путера, собне температуре
250 мл слатке павлаке.

За пуњење и декорацију:

400 г вишања
3-4 кивија
200 г млевених лешника
500 мл слатке павлаке.

Припрема:

1. Умутите 5 беланаца у чврст снег, па постепено додајте 5 кашика шећера. Лагано умешајте 5 кашика млевених бадема, 1 кашику брашна и половину млевеног кекса.

2. Смесу излијте у плех обложен папиром за печење и поравнајте. Пеците на 180 степени око 15 минута. Исти поступак поновите за другу кору.

3. Умутите жуманца са шећером и ванилин шећером, па кувајте на пари неколико минута уз стално мешање. Додајте млеко и брашно, добро промешајте и наставите да кувате док се фил не згусне.

4. Склоните са ватре, покријте фолијом и оставите да се потпуно охлади. У охлађен фил умешајте пенасто умућен путер, а затим и умућену слатку павлаку.

5. Прву кору премажите делом фила, поређајте одлеђене и оцеђене вишње и поспите млевеним лешницима. Премажите поново филом.

6. Ставите другу кору, премажите филом, поређајте колутове кивија, поспите лешницима и нанесите преостали фил.

7. Умутите слатку павлаку и премажите целу торту. Оставите у фрижидеру најмање 4 сата, најбоље преко ноћи, да се сви слојеви лепо повежу.