МИЛЕРАМ КОЦКЕ КОЈЕ СВИ ХВАЛЕ Мала ЦАКА која прави огромну разлику у укусу
Милерам коцке важе за један од најомиљенијих колача, али ретко ко зна како да им укус буде заиста савршен.
Милерам коцке су многима један од омиљених колача, а ако сте их икада пробали, сигурно вам је јасно и зашто. Не само да се лако припремају, већ су веома кремасте и богате, а одлично спајају благу киселкасту арому главног састојка са укусом шумског воћа из прелива.
Ипак, управо у том завршном детаљу крије се замка због које цео труд може да пропадне.
Мешавине смрзнутог шумског воћа често су неуједначене — некад преовлада једна врста, некад друга, а некад их има подједнако. Због тога укус може значајно да варира, јер су неке бобице, попут рибизли, знатно киселије од других, као што су купине.
Овај проблем се, међутим, лако решава. Уместо класичне мешавине шумског воћа, користите комбинацију смрзнутих купина, јагода и боровница или се одлучите за само једну врсту бобица, по свом укусу. Малине су такође опција, али треба имати у виду да могу бити прилично киселе.
МИЛЕРАМ КОЦКЕ – РЕЦЕПТ
Састојци
Бисквит:
250 г глатког брашна
100 г маслаца
90 г киселе павлаке
75 г шећера у праху
2 кесице ванилин шећера
1/2 кесице прашка за пециво
1 јаје
1 лимун
Крема:
800 г милерама
200 г шећера
500 мл млека
2 пудинга од ваниле
Прелив:
500 г смрзнутог шумског воћа
20 г шећера
300 мл воде
2 кесице прелива за торте
Припрема
Просејте брашно и додајте прашак за пециво. Умешајте маслац исечен на листиће, шећер у праху, ванилин шећер, сок од једног лимуна, јаје и киселу павлаку. Замесите тесто и оставите га покривено у фрижидеру око сат времена.
За крему, ставите да проври 400 мл млека са шећером. У преосталих 100 мл млека растворите пудинг. Када млеко проври, додајте пудинг и кувајте још два минута уз стално мешање. У врелу крему одмах умешајте милерам.
Охлађено тесто развуците и ставите у плех обложен папиром за печење. Равномерно распоредите крему и пеците 35 минута на 180 степени. Оставите колач да се хлади око сат времена.
За прелив, у 250 мл воде додајте шумско воће и шећер. Када проври, благо изгњечите воће тако да комадићи остану видљиви. Додајте прелив за торте размучен у преосталој води и кувајте још минут. Прелијте преко колача и оставите да се хлади најмање три сата пре служења.