СРПСКИ ГУРМАНЛУК НА ДЕЛУ – СВАКИ МИНУТ ЈЕ ВРЕДАН ЧЕКАЊА Направити прокуле илити свадбарски купус који се топи у устима

Уколико сте љубитељ традиционалне српске кухиње, а досад нисте ниједном правили прокуле или свадбарски купус, сада је време да то промените.

Сочан кисели купус у комбинацији са свежим и сушеним месом, сувом сланином и ароматичним зачинима, ствара јело које се топи у устима и испуњава кућу мирисима од које полази вода на уста.

Припрема траје неколико сати, али сваки минут је вредан чекања, јер ће вас потпуно распаметити. Супер је за породичне ручкове, славља или дане када желите да се почастите аутентичним српским јелом.

Састојци:

• 3 главице киселог купуса
• 400 г свеже свињске плећке
• 200 г сувих свињских ребара
• 100 г суве сланине
• 4 главице црног лука
• 150 г масти
• бибер у зрну
• неколико листова ловора
• млевена слатка паприка
• млевена љута (туцана) паприка
• со по укусу.

Припрема:

1. корак: Припрема меса и поврћа

Свеже свињско месо, сува ребра и суву сланину исеците на мање парчиће. Црни лук очистите и исецкајте. Три мање главице киселог купуса оперите, исеците на четвртине или осмине и одстраните корен.

2. корак: Слој по слој

Већи лонац намажите са мало масти, па ставите половину исечене суве сланине на дно. Преко ње ставити једну осмину киселог купуса, затим други део суве сланине, половину свежег меса, половину сувих ребара, половину црног лука, листове ловора, зрна бибера, слатку и туцану паприку.

3. корак: Поновити слагање

Поступак поновити истим редоследом док не потрошите све састојке, завршавајући слојем купуса. Одозго поспите млевеном алевом паприком и прелијте машћу.

4. корак: Кување

Налијте хладном водом толико да јело огрезне. Поклопите и кувајте на умереној температури 3-4 сата, повремено проверите и по потреби додајте со.

Ствар укуса Мондо