КРАЉИЧИН ОМИЉЕНИ ДЕСЕРТ Раскошна чоколадна пита са три савршена слоја
Ако сте истински љубитељ чоколаде, онда је ова пита десерт који морате испробати.
Реч је о омиљеној пити краљице Елизабете, раскошној посластици од три слоја која је, према речима бившег краљевског шефа Дарена Мекгрејдија, увек била послуживана посебним гостима попут краљева и председника. Њена богата текстура и дубок укус чоколаде чине је истински краљевским десертом вредним сваке прилике.
Припрема ове пите траје око 40 минута, а са печењем и хлађењем укупно ће вам требати око сат и 40 минута. Рецепт је средње захтеван, а наведене количине довољне су за осам порција.
Састојци
За тесто:
глатко брашно
маслац
жуманце
слатка павлака
За надев:
јаја
цимет
шећер
винско сирће
со
тамна чоколада
вода
жуманце
слатка павлака
цимет
тамна чоколада за посипање
бела чоколада за посипање
Припрема
Умесите глатко тесто од брашна, маслаца исеченог на коцкице, жуманца и слатке павлаке. Обликујте га у диск, развуците и утисните у калуп за питу пречника 22 цм. Дно избодите виљушком, прекријте папиром за печење и ставите тегове за печење (нпр. суви пасуљ или пиринач) како се не би надувало.
Пеците кору у рерни загрејаној на 170 °C око 15 минута.
За први слој надева, у шерпи на умереној ватри жицом мешајте 2 јаја, цимет, шећер, винско сирће и со. Мешајте непрестано око 10 минута, док се смеса не запени. Склоните са ватре и наставите мешање док не добије свилену текстуру.
Надев прелијте преко полупечене коре и пеците још око 15 минута, док не постане чврст на додир.
За други слој отопите 170 г тамне чоколаде. Додајте воду и 2 жуманца, па мешајте док се смеса не уједначи. Прелијте преко пите и вратите у рерну на још 5 минута. Након печења, питу потпуно охладите.
За трећи слој чврсто умутите слатку павлаку са циметом. Премажите охлађену питу шлагом, а затим је обилно поспите ренданом тамном и белом чоколадом.
