ЕГЗОТИЧНЕ ЗЕЛЕНЕ ПАЛАЧИНКЕ МОЖЕТЕ НАПРАВИТИ И САМИ Комбинација кокоса и спанаћа звучи чудно, али укус је невероватан
Чувене зелене палачинке с кокосом дадар гулунг одушеве свакога ко их проба.
Име води порекло од речи дадар – палачинка или омлет, док гулунг значи ролати или смотати. Припрема се већ вековима као део свечаних церемонија.
Пореклом су из Индонезије, с острва Јава. У оригиналном рецепту се користе тапиока брашно и пандан, али уместо тога можете да ставите кукурузно брашно, квалитетан ванилин екстракт, као и сок од спанаћа.
Потребни састојци
За тесто:
- 125 г брашна
- 1 јаје
- 200 мл кокосовог млека
- 200 мл пандан сока или сока од спанаћа
- 1 кашика тапиока брашна или кукурузног брашна
- 1/4 кашичице соли.
За пуњење:
- 300 г ренданог кокоса
- 200 г смеђег шећера (палмин шећер)
- 100 мл воде
- 1 лист пандана или квалитетан ванилин екстракт.
Припрема
У једној шерпици прокувајте воду, шећер и пандан лист. Онда додајте кокос и мешајте док смеса не упије течност и постане сува и лепљива. У једној посуди мутите брашно, тапиоку, јаје, со, кокосово млеко и пандан сок док не постане глатко.
Процедите смесу да уклоните грудвице. Сипајте кутлачу смесе, пеците у загрејаном тефлонском тигању на средњој ватри док палачинка не постане тамнозелена на врху, без окретања. Затим на доњу ивицу палачинке ставите 1-2 кашике пуњења, савијте ивице ка унутра и уролајте.
Ивана Павловић
