БАСКИЈСКИ ЗАГОРЕЛИ ЧИЗКЕЈК – САН СЕБАСТИЈАН ЗАЛУДЕО СВЕТ Ево по чему се разликује од класика!

Сан Себастијан чизкејк, познат и као баскијски загорели чизкејк, последњих година постао је прави хит међу љубитељима десерата.

Његова посебност крије се у лаганој, готово пенастој текстури и тамној, карамелизованој површини која му даје богат укус.

За разлику од класичног чизкејка, овај десерт нема кору од кекса, а средина му је благо кремаста и мекана.

Састојци:

• 600 г крем сира
• 240 г шећера
• 40 г густина
• 1/2 кашичице соли
• 200 мл слатке павлаке
• 100 г јогурта или грчког јогурта
• 1 кашика лимуновог сока
• 1 кашика екстракта ваниле
• 4 јаја.

По жељи за сервирање:

• 200 г чоколаде
• свеже јагоде.

Припрема:

1. корак: Припрема рерне и калупа

Рерну загрејте на 200 степени. Калуп обложите већим комадом папира за печење тако да ивице буду благо наборане, управо тај рустични изглед карактеристичан је за овај колач.

2. корак: Мућење смесе

У великој посуди умутите крем сир, шећер, густин и со док не добијете глатку смесу без грудвица. Постепено додајте слатку павлаку и наставите мешање док смеса не постане потпуно кремаста. Додајте јогурт, лимунов сок и ванилу, па кратко сједините састојке.

3. корак: Додавање јаја

У смесу додајте јаја једно по једно и лагано мутите само док маса не постане уједначена и глатка.

4. корак: Печење

Сипајте смесу у припремљен калуп и неколико пута благо лупните калупом о радну површину како би изашли мехурићи ваздуха. Пеците 40-45 минута. Колач је готов када су ивице печене, а средина и даље благо подрхтава при померању.

5. корак: Хлађење

Оставите чизкејк да се хлади на собној температури око сат времена, а затим га пребаците у фрижидер на најмање 2 сата, идеално преко ноћи.

6. корак: Служење

Сервирајте га охлађеног или благо собне температуре, по жељи преливен отопљеном чоколадом и послужен уз јагоде.

Александра Малко

Ствар укуса Мондо