Будите опрезни у избору! ОВО ПОВРЋЕ И ВОЋЕ ЈЕ ПРЕПУНО ПЕСТИЦИДА! Стручњаци откривају које намирнице крију највише хемикалија

Америчка невладина организација Environmental Working Group (EWG) сваке године објављује листе такозваних „Прљавих 12“ и „Чистих 15“, на којима рангира воће и поврће према количини остатака пестицида који се на њима проналазе. Циљ листе је да потрошачима покаже које намирнице имају највише, а које најмање хемикалија.

За израду ранг-листе анализирани су подаци из Програма за праћење пестицида америчког Министарства пољопривреде (УСДА), а у обзир се узимају и процене ризика америчке Агенције за заштиту животне средине (ЕПА), као и Европске агенције за безбедност хране (ЕФСА).

Како се мери „токсичност“?

EWG не гледа само да ли је пестицид присутан, већ и:

колико различитих пестицида има на једној намирници

колика је њихова концентрација

колика је њихова стварна токсичност по здравље

На основу тога се рачуна укупно оптерећење организма.

Ипак, из EWG-а наглашавају да људи не би требало да престану да једу воће и поврће, јер је таква исхрана и даље кључна за здравље – без обзира да ли је храна органска или конвенционална.

 „Прљавих 12“ за 2025. годину – поврће и воће са највише пестицида

На листи намирница са највећим оптерећењем пестицидима нашли су се:

спанаћ

јагоде

кељ, раштика и горушица

грожђе

брескве

трешње

нектарине

крушке

јабуке

купине

боровнице

кромпир

Иако нису званично ушли у „Прљавих 12“, посебно су истакнути и:

слатке и љуте паприке

зелене бораније

јер су се веома високо рангирале по укупној токсичности пестицида.

На узорцима из ове групе пронађена су 203 различита пестицида, а чак 96% узорака имало је остатке хемикалија. Већина је садржала четири или више пестицида по узорку.

Посебно упозорење: кромпир и забрањени пестициди

EWG је посебно указао на присуство хлорпрофама на кромпиру – пестицида који је у Европској унији забрањен још 2019. године због ризика по здравље, али је и даље детектован у САД у узорцима из 2023.

Такође, повремено се појављују и остаци пестицида који су забрањени још пре више од деценије, јер се дуго задржавају у земљишту и води.

„Чистих 15“ – намирнице са најмање пестицида

На другој страни листе налазе се производи са најмањим количинама хемикалија:

ананас

слатки кукуруз (свеж и смрзнут)

авокадо

папаја

лук

грашак (смрзнут)

шпаргла

купус

лубеница

карфиол

банане

манго

шаргарепа

печурке

киви

Готово 60% узорака из ове групе није имало никакве трагове пестицида, а само мали проценат је имао више од два различита средства.

Посебно су се као „најчистији“ показали:

авокадо, папаја, ананас, лук и кукуруз.

Има и критика: Да ли су листе реалне?

Савез за храну и пољопривреду (АФФ) већ годинама критикује EWG, тврдећи да овакве листе плаше потрошаче и одвраћају их од куповине воћа и поврћа, посебно оне са нижим примањима.

Према њиховим подацима, више од 99% намирница у САД садржи пестициде испод законских граница, које се сматрају безбедним по здравље.

И из ЕПА поручују да сама чињеница да је пестицид откривен не значи аутоматски да је храна опасна.

С друге стране, организације за заштиту потрошача тврде да су дозвољене границе често превисоке и да дугорочна изложеност малим количинама пестицида може имати последице.

Стручњаци се слажу у једном – не треба избацивати воће и поврће из исхране, али је паметно:

добро прати намирнице

по могућству љуштити кору код ризичних врста

комбиновати различите врсте поврћа

кад је могуће, бирати органску производњу за „Прљавих 12“

EWG поручује да њихова листа није аларм за панику, већ водич да купци знају где је паметно бити опрезнији.