НАПИТАК КОЈИ МИРИШЕ НА КАФУ, А НЕМА КОФЕИН Зашто се цикорија враћа на столове, ово је рецепт
За оне који воле мирис и горкаст укус кафе, али желе да смање унос кофеина, цикорија може бити занимљива алтернатива. Од њеног прженог и млевеног корена припрема се таман напитак пуног укуса, који се пије самостално или у мешавини са кафом.
Осим као замена за кафу, цикорија је позната и по инулину - врсти растворљивих пребиотичких влакана која подстичу раст корисних бактерија у цревима. Управо зато се често помиње као биљка која може да допринесе бољем варењу и редовнијој столици.
Шта каже наука о шећеру и јетри
Инулин из корена цикорије може да помогне у смањењу пораста шећера у крви после оброка, нарочито када у исхрани замењује део брзо сварљивих угљених хидрата. То, међутим, не значи да цикорија лечи дијабетес нити да може да замени терапију коју је одредио лекар.
Постоје и истраживања која указују на могућу корист суплемената цикорије код особа са неалкохолном масном болешћу јетре. Ипак, аутори прегледа доступних студија наглашавају да су потребна већа и дуготрајнија испитивања пре него што би се цикорија могла представљати као средство за лечење јетре.
Њена најсигурнија предност остаје улога у исхрани: напитак без кофеина, природно присутна влакна и специфичан горкаст укус који многима прија после оброка.
Како се припрема
Пржена и млевена цикорија припрема се слично кафи. На шољу вреле воде ставља се једна до две кашичице, а напитак се после неколико минута процеди. Може се пити без додатака, с млеком или у комбинацији са мањом количином кафе, ако желите постепено да смањите кофеин.
Листови цикорије такође су јестиви и могу да се додају салатама, али имају изражену горчину, сличну радићу.
Коме не мора да прија
Код осетљивих особа веће количине инулина могу да изазову надимање, гасове или грчеве. Зато је најбоље да се цикорија уводи постепено, посебно ако имате синдром иритабилног црева или вам иначе сметају намирнице богате ферментабилним влакнима.
Опрез се препоручује и особама алергичним на биљке из породице главочика, у коју спадају и амброзија, камилица и сунцокрет. Труднице, дојиље и људи који лече хроничне болести требало би да се о већим количинама биљних препарата посаветују са лекаром.
Цикорија није чудотворни напитак, али може бити лепа и корисна промена у свакодневној рутини, нарочито ако желите топлу шољу која подсећа на кафу, а не ремети сан.
