НЕЗАМЕНЉИВА КАДА ЈЕ ПОВОД ПОСЕБАН Кијев торта са лешницима најбољи спој хрскавог, кремастог и неодољивог

Ово није обична торта од кора и фила, већ раскошна комбинација хрскавих пуслица кора богатих лешницима, свиленкастог фила са благом аромом рума и чоколаде која све повезује у савршено избалансиран залогај.

Оно што је издваја од других свечаних торти јесте контраст текстура, споља је благо хрскава, изнутра нежна и кремаста, са пуним укусом орашастих плодова.

Иако на први поглед делује захтевно, она је заправо савршен избор када желите да покажете труд, пажњу и љубав према детаљима.

Идеална је за славе, рођендане, годишњице, празнике и све тренутке када желиш нешто више од класичног колача. Није торта за сваки дан, али баш зато је незаменљива када је повод посебан.

Састојци:

Коре: 

• 8 беланаца
• 300 г прах шећера
• 200 г печених, крупно исецканих лешника
• 40 г пшеничног брашна
• неколико капи лимуновог сока
• 1 кашичица ароме ваниле.

Фил:

• 2 јаја
• 250 г шећера
• 250 мл млека
• 350-400 г омекшалог путера или маргарина
• 1 кашичица ароме ваниле
• 2-3 кашике рума или коњака
• 30 г какаоа.

Припрема:

1. корак: Припрема кора

У већој посуди умутите беланца миксером док не запене, додајте неколико капи лимуновог сока и наставите мућење, па постепено додајте 100 г прах шећера док не добијете чврст и сјајан снег. Додајте преостали прах шећер, брашно и лешнике и ванилу. Лагано умешајте смесу са лешницима спатулом, пазећи да не избијете ваздух.

2. корак: Печење кора

На папиру за печење исцртајте два круга. Равномерно распоредите смесу и сушите је у рерни на 150 степени 10 минута, затим смањите на 110 степени и сушите их још 3 сата и 30-40 минута. 

3. корак: Кување фила

У чинији умутите јаја са шећером. Млеко загрејте до ивице кључања, па га полако сипајте у смесу уз непрестано мешање. Вратите све у шерпу и кувајте на тихој ватри док се не згусне (10-15 минута). Склоните са рингле, додајте ванилу и оставите да се потпуно охлади.

5. корак: Мућење фила

Умутите путер док не постане пенаст, затим постепено додајте охлађен кувани фил. На крају умешајте рум или коњак. Одвојте око трећину фила и помешајте је са просејаним какаом, то ће бити чоколадни фил.

6. корак: Слагање торте

На прву кору нанесите већи део светлог фила. Поклопите другом кором и танко премажите бочне стране. Врх торте премажите чоколадним филом. По жељи, бочне стране торте обложите сецканим или млевеним лешницима.

6. корак: Одмарање

Оставите торту у фрижидеру најмање 6-8 сати, идеално преко ноћи, да се укуси повежу.

Ствар укуса Мондо