ТАЈНА САВРШЕНОГ УРАНКА Направите праве вашарске лепиње за првомајски роштиљ

И док је месо углавном у главном плану, прави гурмани знају да је добар оброк незамислив без праве, домаће лепиње. Уместо да посежете за куповним тортиљама, ове године изненадите друштво правим „вашарским” лепињама – меканим, мирисним и толико укусним да ће засенити чак и најбоље ћевапе.

Ове лепиње своју специфичну текстуру дугују старинском додатку – масти и киселој павлаци, што их чини неодољиво ваздушастим изнутра, док споља задржавају ону препознатљиву сочност. Одличне су јер се не суше брзо, па ће остати свеже током целог дана проведеног у природи.

Састојци:
1 кг меког брашна (уз додатак по потреби за мешење)

500 мл млаког млека

40 г свежег квасца (или 10 г сувог)

200 г киселе павлаке

2 кашике масти (може се заменити машћу, маслацем или уљем)

1 цело јаје

2 кашике шећера

3 равне кашике соли

1 прашак за пециво (10 г)

2 чепа сирћета

Припрема:
У млако млеко размутите квасац са шећером и оставите да проради. У већу посуду за мешење ставите део брашна, со, прашак за пециво, јаје, павлаку, маст и сирће (које служи да тесто буде још мекше и ваздушастије). Додајте надошли квасац и постепено додајте остатак брашна док не добијете глатко, средње меко тесто које се не лепи за руке.

Оставите тесто на топлом месту да се удвостручи. Након што је нарасло, премесите га на побрашњеној површини и поделите на мање делове које ћете обликовати у кугле. Сваку куглу благо растањите рукама или оклагијом на жељену величину „вашарске” лепиње.

Лепиње можете пећи у рерни на високој температури док не порумене, али ако сте већ поред роштиља, можете их кратко запећи и на рубовима решетке како би покупиле ону специфичну арому дима. Послужите их вруће уз кајмак, ћевапе или ражњиће и уживајте у правом празничном укусу!