Већина Срба упорно прави скупу грешку! ЕВО КОЈЕ НАМИРНИЦЕ НИКАКО НЕ БИ ТРЕБАЛО ДРЖАТИ У ФРИЖИДЕРУ, а сви то раде! Губе укус, ПРОПАДАЈУ И ДВАПУТ БРЖЕ

Парадајз из фрижидера нема укус, и то није ваша машта. На хладном та намирница брже пропада и губи укус, јер ниске температуре прекидају сазревање и секу ону слатко-киселу ноту због које га уопште и купујете. Кромпир, лук, мед и хлеб пролазе слично.

Фрижидер им не продужава живот, него га скраћује.

Парадајз: Најчешћа грешка у кухињи
Сви знамо тај потез. Кеса парадајза са пијаце одмах иде у доњу фиоку, уз зелену салату. Испод 12 степени ензими који стварају арому престају да раде, па парадајз после два дана у фрижидеру добија ону брашњаву, тупу текстуру. Држите га на кухињском столу, петељком надоле, даље од прозора са јаким сунцем.

Кромпир: Хладноћа мења укус и он брже пропада
Кромпир на хладном почиње да претвара скроб у шећер. Кад га после пржења извадите из вреле масти, корица тамни брже него иначе и осећа се сладуњав призвук који не припада домаћем помфриту. Остава или мрачан кухињски ормарић, на око 8 до 10 степени, чувају га месецима. Фрижидер га упропасти за недељу дана.

Лук и бели лук воле промају, а не фиоку
Влага је овде прави кривац. У затвореној фиоци лук омекша, почне да клија зеленим врхом и пусти мирис који се лепи за маслац и јаја поред њега. Мрежаста кеса окачена у остави или обична корпа на полици држе га чврстим. Бели лук се понаша исто, главице остају тврде тек на сувом и прозрачном месту.

Зашто мед никада не иде у фрижидер?
Мед се не квари, има премало воде за то. У фрижидеру само брже кристалише и за пар недеља постане тврд као камен, па вас кашика изда усред чаја.

Остаје безбедан за јело, али губи глатку, течну структуру. Држите га затвореног на собној температури, у остави или ормарићу.

Хлеб у фрижидеру се осуши двапут брже
Овде греши готово свака домаћица. На температури фрижидера скроб у хлебу брже отпушта влагу, па векна постане сува већ сутрадан.

Ако знате да га нећете појести за дан-два, исеците га и замрзните. Из замрзивача излази мекши и са бољим укусом него после једне ноћи на хладном.

Зашто упорно грешимо исту ствар
Разлог је навика. Хладно нам подсвесно значи свеже, па рука сама крене ка вратима фрижидера. Тај уређај јесте најкориснија справа у кухињи, али не ради једнако за сваку намирницу.

Код меса и млека продужава рок, код парадајза и кромпира убрзава пропадање и мења хемију у самој храни.

Мало знања ту вреди више од хладноће. Зато следећи пут када аутоматски посегнете за фрижидером, вреди да се запитате – да ли ова намирница заиста ту припада, пише Крстарица.