ВАЉАЛО БИ ВЕРОВАТИ ЊУЈОРК ТАЈМСУ Раштан је најздравија зелена намирница: у свету га плаћају и до 100 долара, а код нас багатела, али га ипак ретко користимо
Како је реч о биљци која је доступна током целе године, углавном су се њом прехрањивали сиромашни, јер је то једино што су могли да нађу у природи.
Међутим, оно што мало људи зна јесте да се раштан, или негде познат као раштика, сматра се једном од најздравијих биљака.
Раштан обилује и калијумом, цинком, манганом, магнезијумом, фосфором и гвожђем, бета-каротеном (витамин А), лутеином, зеаксантином, витаминима Б, Ц, Е и К као и омега-3 масним киселинама и триптофаном који регулише сан.
Уз све ове благодати за људски организам, раштан је и нискокалорична намирница па би свакако на нашем менију требало да се нађе знатно чешће: 100 грама раштана садржи само 30 калорија и богато је влакнима. Одличан је избор за детоксикацију организма, посебно након празника и калоричне хране.
Кувајте га на пари или у врућој води, али немојте прекувати како не би изгубио важне нутријенте и постао горак, а осим супе, варива и сл., можете припремити и сарму с листовима раштана. За ово јело бирајте младе листове.
О раштану је писао Њујорк тајмс
Да је то старинско медитеранско поврће популарно у свету, сведочи чињеница да је престижни Њујорк тајмс раштан сврстао међу најздравије и најскупље намирнице за коју ће због њених изузетних нутритивних и лековитих својстава обожаваоци издвојити и до сто долара.
На америчким јеловницима прави бум доживела је ова биљка у последњих десет година, а као неизоставан део јеловника препоручују је бројни стручњаци. Али помало заборављени раштан враћа се и у наше ресторане.
