ОТКРИЈТЕ КАКО НЕМЦИ ПРИПРЕМАЈУ КИСЕЛИ КУПУС! Ово је оригинални рецепт, идеалан је за зимницу БОГАТ ПРИРОДНИМ ПРОБИОТИЦИМА
Шта би зима била без доброг киселог купуса? Уз један зачин који Немци обавезно додају, овај купус добија посебан, препознатљив укус.
Кисели купус је омиљена намирница у многим домаћинствима, а у немачкој кухињи има посебно место. Ова једноставна зимница може се лако направити код куће, а одлично иде уз многа јела или се може јести самостално.
Ако желите да пробате традиционалан немачки начин припреме, следи поступак!
Потребно је:
– 1.300 г купуса (једна средња главица, без спољашњих листова)
– 15–20 г морске соли
– Неколико листова ловора
– ½ кашичице семена кима
Како се припрема:
Најпре добро оперите купус и исеците га на што тање тракице. То можете урадити ножем или на ренде. Исецкани купус ставите у већу чинију и додајте морску со. Руком га снажно премесите док со не почне да се топи, а купус пушта сок.
Затим додајте листове ловора и семе кима, који ће кoнaчнoм укусу дати препознатљив мирис и арому. Све још једном добро измешајте, па купус пренесите у стаклену или керамичку посуду. Док га стављате, добро га притискајте да се створи што више течности.
Када напуните посуду, прекријте је чистом крпом и ставите тежак предмет одозго како би купус остао притиснут. Оставите да ферментира 1–2 недеље на собној температури, у зависности од тога колико кисели укус желите.
Током ферментације, с времена на време проверите садржај. Ако се на површини створи пена, само је уклоните. Када купус достигне жељену kiselost, пребаците га у фрижидер или хладну просторију како бисте успорили даљу ферментацију.
Немачки кисели купус је изузетан избор за здраву и укусну зимницу. Пун је витамина, минерала и пробиотика, а можете га користити као прилог или састојак бројних јела. Припремите га и уживајте у његовом богатом укусу током целе зиме!