ДА ЛИ ЈЕ БЕЗБЕДНО ЈЕСТИ НАПУКЛО ЈАЈЕ? Ево шта је важно да знате

Тада се јавља питање – да ли га употребити или бацити? Одговор је једноставан: ако је јаје већ било напукло док сте га купили, не треба га користити, јер постоји велика шанса да су бактерије већ ушле унутра.

Иако многи не воле да бацају храну, у овом случају штедња може бити опасна. Љуска није ту случајно – она штити унутрашњост јајета од загађења. Када је оштећена, та заштита више не постоји и микроорганизми лако продиру у жуманце и беланце. Зато је важно знати када је напукло јаје ризик, а када га ипак можете безбедно искористити.

Зашто су напукла јаја опасна?

Иако пукотина може изгледати безазлено, она представља отворен пролаз за бактерије, пре свега салмонелу. Ова бактерија се често налази на површини љуске и кроз оштећење може доспети у унутрашњост јајета.

Стручњаци упозоравају да јаја која су већ напукла у паковању не треба јести. Бактерије су имале довољно времена да се размноже, а чак ни кување не може увек да неутралише све штетне материје које су произвеле. Последице могу бити мучнина, температура и болови у стомаку.

Када је ипак дозвољено користити напукло јаје?

Не мора свако напукло јаје одмах у смеће. У одређеним ситуацијама може се безбедно употребити, али је неопходна брза реакција:

• Ако је јаје напукло током транспорта кући – уколико сте сигурни да је у продавници било цело, разбијте га одмах по доласку кући у чисту посуду, чувајте у фрижидеру и употребите у року од два дана. Обавезно га добро термички обрадите.
• Ако љуска пукне током кувања – ово је честа појава и није разлог за бригу. Због високе температуре током кувања, такво јаје је безбедно за јело.

Како избећи проблем већ у продавници?

Најбоља заштита је пажња при куповини. Пре него што узмете кутију, отворите је и проверите јаја. Напукла јаја се често залепе за картон због исцурелог беланцета. Ако се јаје тешко помера или чујете како се одваја од подлоге, боље је да изаберете друго паковање.

Ризик није занемарљив

Према подацима здравствених институција, велики број тровања храном повезан је управо са неправилном употребом јаја. Многи од тих случајева могли су бити спречени једноставном провером љуске.

Напукла јаја не вреде здравствених проблема. Неколико секунди пажње приликом куповине може вас поштедети непријатности и сачувати здравље.