Класика „зачињена“ малим триком РЕЦЕПТ ЗА РУСКЕ ПИРОШКЕ КОЈЕ УСПЕВАЈУ СВАКОМЕ Загризите ово ваздушасто пециво и вратите се у безбрижно детињство!
Ако постоји пециво које спаја мирис детињства, топлину дома и онај осећај да је све на свету мало лакше чим загризете, то су руске пирошке.
Мекане, ваздушасте, јефтине и толико једноставне да успевају и људима који тврде да са тестом немају никакав таленат.
Овај рецепт је класика, али са малим триковима који чине огромну разлику. А да будемо реални, ништа не осваја тако брзо као пециво које се топи под прстима.
Тесто од кромпира даје им специфичну мекоћу, ону текстуру због које не можете да станете на једну. Пирошке су савршен избор када вам треба нешто конкретно, укусно и брзо, а опет довољно ефектно да нахрани пола породице. Било за доручак, ужину или брзу вечеру, ово је рецепт који никада не омане.
Састојци
20 г квасца
100 г кромпира
50 г маслаца
350 г оштрог брашна
2 јаја
млеко
павлака
шунка
Припрема
Квасац размутите са мало топлог млека и оставите да проради. У посебној посуди изгњечите врућ кромпир, додајте брашно, маслац и два жуманцета, па сједините са надошлим квасцем. Посолите и оставите тесто да се опусти и нарасте.
Затим га изручите на даску, поделите на комаде и обликујте мале правоугаонике. Напуните их мешавином павлаке и млевене шунке, увијте у облик пирошки и пржите у добро загрејаној масти. Чим порумене, пребаците их на кухињски убрус да упију вишак масноће.
Мали трикови за савршене руске пирошке
Кромпир обавезно пасирајте док је још врућ. Тако ћете избећи грудвице и добити тесто које је мекано као облак, што је кључ овог рецепта.
Сви састојци треба да буду собне температуре. То даје тесту стабилност и омогућава боље дизање.
Ако не желите да пирошке упију превише масноће, додајте у уље прстохват соли или кашичицу ракије. Пржите их на умереној ватри како би споља биле румене, а изнутра савршено мекане.
Надев можете мењати по жељи. Уместо шунке и павлаке, пробајте ситан сир, млевено месо или чак слатку варијанту са гушћим џемом. Све функционише. Увек их кратко одложите на убрус, да задрже хрскаву корицу, а унутра остану пенасто меке.
Послужене уз јогурт, чај или супу, руске пирошке су мали, једноставни луксуз који прија увек, пише портал Она.
