Како каже, укупна производња меса у свету вредна је 900 милијарди долара, а заменских производа за месо шест милијарди долара,
Ипак, храна на бази биљних протеина има годишњи раст од 10 до 20 одсто, напомиње Ждрале.
Иако је Србија у процесу придруживања, то није пут који треба да следимо. Заменски производи за месо на бази биљних протеина су велика ниша за нашу пољопривреду, али сточарство не сме да трпи, рекао је Ждрале за РТС.
Он каже да ћемо у производњи меса, ипак, морати више да радимо и то на побољшању стандарда заштите животне средине, односу према животињама, условима одгоја и одлагању отпада, јер ће компаније које то не раде, сносити додатна пореска оптерећења.
Соја је најважнија сировина за заменске производе за месо и млеко. Домаћа компанија 'Соја протеин' постала је власништво америчког гиганта управо због предности чињенице да је Србија земља у којој није дозвољена производња ГМО, каже Ждрале.
Он сматра да је та фирма "мерцедес српског прехрамбеног сектора", јер може да производи концентрате и изолате протеина који се користе у исхрани људи и животиња али пре свега у фармако и козметичкој индустрији у којима ГМО није дозвољен.
Дефицитарна роба на европском тржишту коју ми можемо да произведемо у много већим количинама поред шећера су и уљарице: сунцокрет, уљана репица, сматра Ждрале.
